content | name | title | is_home | root_id | cart_url | slider | pluginData | menus | page_identifier | favorites | pagination | sort | filters | active_filters | products | post | type | partial | blocks | sliders | home_url | blog | breadcrumbs | account | language | user_country | af_displays
Array
(
[content] => <h2>Kleinschalige brouwerij met proeflokaal & bar in Amsterdam</h2><p>De komst van onze eigen onafhankelijke brouwerij met riant terras en proeflokaal komt in zicht. Het Cruquiusgebied in Amsterdam Oost transformeert op dit moment van een industriële zone naar een levendig woon-werkgebied. In dit voormalig havengebied hebben we de ideale plek gevonden voor een kleinschalige bierbrouwerij en bar. <br></p><h2>Brouwcafé Bruut</h2><p>Brouwcafé Bruut gaat het heten. Veel, maar niet alles draait strak om bier. Vandaar het woord brouwcafé in de naam. <br>We schenken mooi bier uit eigen ketels, maar ook geniale brouwsels van andere brouwers uit de buurt of exoten die een podium verdienen met een roulerende 'eigen' kraan in het café. <br></p><h2>Proef lokaal!</h2><p>Wat je van dichtbij haalt kan bijzonder lekker zijn! We gaan tevens voor een kwalitatief goed aanbod sterk, verrassend fris en eigenzinnige snacks van lokale kookkunstenaars. En er is <span class="st">bijzondere </span>wijn van kleine producenten die hun vak verstaan. Wat je in ons café proeft zal direct opvallen. <br></p><h2>Brouwerij Bruut</h2><p>In 2014 kwamen onze eerste bieren op de markt gebrouwen in de ketels van andere brouwerijen. En nu is het eindelijk zo ver en komt onze brouwinstallatie van Brewiks in juni aan in Amsterdam. Heel bewust hebben wij voor dit systeem gekozen. Mocht je als collega brouwer geïnteresseerd zijn in het waarom of een keer proef willen draaien in onze brouwerij, neem dan contact met ons op. We vertellen er graag over en kunnen je in verbinding stellen met bevlogen mensen die je kunnen begeleiden met de oprichting en installatie van een eigen brouwerij. <br><br>In juli installeren we de installatie en draaien we warm. Op deze pagina delen we de komende tijd foto’s van onze brouwerij in wording en brengen we straks het ambacht bierbrouwen in beeld. </p><h2>Ambacht bierbrouwen in beeld</h2><p>We laten graag zien hoe we op een duurzame manier zonder toevoegingen artisanale bieren brouwen. Zonder haast, en met respect voor de natuurlijke rijpings- en verouderingsprocessen. </p><p>In de brouwerij zullen we geen grote hoeveelheden brouwen, we vinden het leuker om te experimenteren en hebben gekozen voor een installatie die dat mogelijk maakt. Bijzondere creaties en eenmalige recepten. Je proeft ze in het brouwcafé. Kom vanaf augustus 2018 langs bij ons in Amsterdam. </p>
[name] => Brouwerij
[title] => Bier brouwerij Amsterdam
[is_home] =>
[root_id] =>
[cart_url] => https://bruutbier.nl/cart/add/
[slider] =>
[pluginData] => Array
(
)
[menus] => Array
(
[default] => Array
(
[tag] => default
[sort] => manual
[name] => Hoofdmenu
[active] => 1
[items] => Array
(
[22404] => Array
(
[id] => 22404
[label] => Wij zijn Bruut!
[title] => Wij zijn Bruut!
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => wij-zijn-bruut
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/wij-zijn-bruut
[active] =>
[slider] => Array
(
[identifier] => overbruut
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/2ad26332bfd33318ec575a9db6513cd3.jpg
)
)
)
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23065] => Array
(
[id] => 23065
[label] => Bieren
[title] => Bier
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => bier
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/bier
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23067] => Array
(
[id] => 23067
[label] => Brouwerij
[title] => Bier brouwerij Amsterdam
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => brouwerij-amsterdam
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/brouwerij-amsterdam
[active] => 1
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23080] => Array
(
[id] => 23080
[label] => Brouwcafé
[title] => Bierbrouwerij en bar in Amsterdam
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => proeflokaal-amsterdam
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/proeflokaal-amsterdam
[active] =>
[slider] => Array
(
[identifier] => Proeflokaal
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/6aabeaec12e8fa91b9d237ff940fc70a.png
)
)
)
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23068] => Array
(
[id] => 23068
[label] => Horeca
[title] => Horeca
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => horeca
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/horeca
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23861] => Array
(
[id] => 23861
[label] => Winkel
[title] => Winkel
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => winkel/
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/winkel/
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23069] => Array
(
[id] => 23069
[label] => Blog
[title] => Blog
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => blog/
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/blog/
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
[105777] => Array
(
[id] => 105777
[label] => Awards
[title] => Awards
[root] => 23069
[parent] => 23069
[type] => link
[is_home] =>
[slug] =>
[sort] => manual
[url] => /awards
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
)
[target] =>
)
[84294] => Array
(
[id] => 84294
[label] => Vacatures
[title] => Vacatures
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => vacatures
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/vacatures
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[24010] => Array
(
[id] => 24010
[label] => Contact
[title] => Contact
[root] =>
[parent] =>
[type] => link
[is_home] =>
[slug] =>
[sort] => manual
[url] => /contact
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
)
)
[hidden] => Array
(
[tag] => hidden
[sort] => manual
[name] => Verborgen menuitems
[active] =>
[items] => Array
(
[22257] => Array
(
[id] => 22257
[label] => Home
[title] => Brouwerij Bruut - Ongepolijst speciaalbier uit Amsterdam Oost!
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] => 1
[slug] => /
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/
[active] =>
[slider] => Array
(
[identifier] => Home
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/awards">AWARDS</a> | <a href="/bieren">BIEREN</a> | <a href="/winkel">WINKEL</a> </p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/c6cd12e26cb6c5c1b0f55d331d0fad60.jpg
)
[1] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="https://app.afosto.com/bieren">BIEREN</a> | <a href="/winkel">WINKEL</a> </p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/e5d494c00a2f63d2aeddfd5250bbf0a6.jpg
)
[2] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/PROEFLOKAAL">HET BROUWCAF <!--[if gte mso 9]><xml> <o:OfficeDocumentSettings> <o:AllowPNG></o:AllowPNG> </o:OfficeDocumentSettings> </xml><![endif]--> <!--[if gte mso 9]><xml> <w:WordDocument> <w:View>Normal</w:View> <w:Zoom>0</w:Zoom> <w:TrackMoves></w:TrackMoves> <w:TrackFormatting></w:TrackFormatting> <w:PunctuationKerning></w:PunctuationKerning> <w:ValidateAgainstSchemas></w:ValidateAgainstSchemas> <w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:DoNotPromoteQF></w:DoNotPromoteQF> <w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther> <w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian> <w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript> <w:Compatibility> <w:BreakWrappedTables></w:BreakWrappedTables> <w:SnapToGridInCell></w:SnapToGridInCell> <w:WrapTextWithPunct></w:WrapTextWithPunct> <w:UseAsianBreakRules></w:UseAsianBreakRules> <w:DontGrowAutofit></w:DontGrowAutofit> <w:SplitPgBreakAndParaMark></w:SplitPgBreakAndParaMark> <w:EnableOpenTypeKerning></w:EnableOpenTypeKerning> <w:DontFlipMirrorIndents></w:DontFlipMirrorIndents> <w:OverrideTableStyleHps></w:OverrideTableStyleHps> </w:Compatibility> <m:mathPr> <m:mathFont m:val="Cambria Math"></m:mathFont> <m:brkBin m:val="before"></m:brkBin> <m:brkBinSub m:val="--"></m:brkBinSub> <m:smallFrac m:val="off"></m:smallFrac> <m:dispDef></m:dispDef> <m:lMargin m:val="0"></m:lMargin> <m:rMargin m:val="0"></m:rMargin> <m:defJc m:val="centerGroup"></m:defJc> <m:wrapIndent m:val="1440"></m:wrapIndent> <m:intLim m:val="subSup"></m:intLim> <m:naryLim m:val="undOvr"></m:naryLim> </m:mathPr></w:WordDocument> </xml><![endif]--> <!--[if gte mso 9]><xml> <w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false" DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99" LatentStyleCount="375"> <w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 7"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 8"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 9"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 7"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 8"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index 9"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 7"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 8"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toc 9"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Normal Indent"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="footnote text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="annotation text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="header"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="footer"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="index heading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="35" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="caption"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="table of figures"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="envelope address"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="envelope return"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="footnote reference"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="annotation reference"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="line number"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="page number"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="endnote reference"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="endnote text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="table of authorities"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="macro"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="toa heading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Bullet"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Number"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Bullet 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Bullet 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Bullet 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Bullet 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Number 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Number 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Number 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Number 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="10" QFormat="true" Name="Title"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Closing"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Signature"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Default Paragraph Font"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text Indent"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Continue"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Continue 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Continue 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Continue 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="List Continue 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Message Header"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="11" QFormat="true" Name="Subtitle"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Salutation"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Date"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text First Indent"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text First Indent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Note Heading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text Indent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Body Text Indent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Block Text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Hyperlink"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="FollowedHyperlink"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="22" QFormat="true" Name="Strong"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="20" QFormat="true" Name="Emphasis"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Document Map"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Plain Text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="E-mail Signature"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Top of Form"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Bottom of Form"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Normal (Web)"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Acronym"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Address"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Cite"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Code"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Definition"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Keyboard"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Preformatted"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Sample"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Typewriter"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="HTML Variable"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Normal Table"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="annotation subject"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="No List"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Outline List 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Outline List 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Outline List 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Simple 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Simple 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Simple 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Classic 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Classic 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Classic 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Classic 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Colorful 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Colorful 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Colorful 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Columns 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Columns 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Columns 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Columns 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Columns 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 7"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Grid 8"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 7"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table List 8"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table 3D effects 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table 3D effects 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table 3D effects 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Contemporary"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Elegant"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Professional"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Subtle 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Subtle 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Web 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Web 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Web 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Balloon Text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="Table Grid"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Table Theme"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Placeholder Text"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="1" QFormat="true" Name="No Spacing"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Revision"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="34" QFormat="true" Name="List Paragraph"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="29" QFormat="true" Name="Quote"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="30" QFormat="true" Name="Intense Quote"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="19" QFormat="true" Name="Subtle Emphasis"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="21" QFormat="true" Name="Intense Emphasis"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="31" QFormat="true" Name="Subtle Reference"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="32" QFormat="true" Name="Intense Reference"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="33" QFormat="true" Name="Book Title"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="37" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Bibliography"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="TOC Heading"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="41" Name="Plain Table 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="42" Name="Plain Table 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="43" Name="Plain Table 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="44" Name="Plain Table 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="45" Name="Plain Table 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="40" Name="Grid Table Light"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 1"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 2"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 3"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 4"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 5"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful Accent 6"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Mention"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Smart Hyperlink"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Hashtag"></w:LsdException> <w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true" Name="Unresolved Mention"></w:LsdException> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--> <!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:Standaardtabel; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt; mso-para-margin-top:0in; mso-para-margin-right:0in; mso-para-margin-bottom:8.0pt; mso-para-margin-left:0in; line-height:107%; mso-pagination:widow-orphan; font-size:11.0pt; font-family:"Calibri",sans-serif; mso-ascii-font-family:Calibri; mso-ascii-theme-font:minor-latin; mso-hansi-font-family:Calibri; mso-hansi-theme-font:minor-latin;} </style> <![endif]--> <em><span></span></em>É<em><span></span></em> : OPENT AUGUSTUS 2018 </a><br> </p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/1f455164fed53884467b4cb4814c8d12.jpg
)
[3] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/winkel">BRUUT, OOK <u>ONDER</u> WEG!</a> </p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/4afe199d37c02e4b6c92e334d48019cb.jpg
)
)
)
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23146] => Array
(
[id] => 23146
[label] => Prijsbepaling
[title] => Prijsbepaling lokale speciaalbieren kostprijs plus winstopslag
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => prijsbepaling-lokale-speciaalbieren-kostprijs-plus-winstopslag
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/prijsbepaling-lokale-speciaalbieren-kostprijs-plus-winstopslag
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23836] => Array
(
[id] => 23836
[label] => Bier Assortiment
[title] => Bier Assortiment
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => bier-assortiment/
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/bier-assortiment/
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[23138] => Array
(
[id] => 23138
[label] => Waar verkrijgbaar
[title] => Waar verkrijgbaar
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => waar-verkrijgbaar
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/waar-verkrijgbaar
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[82543] => Array
(
[id] => 82543
[label] => Awards
[title] => Noemenswaardige prestaties in professionele bierwedstrijden
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => awards
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/awards
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[25056] => Array
(
[id] => 25056
[label] => Bruut opent brouwerij en proeflokaal op het Cruquiuseiland
[title] => Bruut opent brouwerij en proeflokaal op het Cruquiuseiland
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => bruut-opent-brouwerij-en-proeflokaal-op-het-cruquiuseiland-amsterdam
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/bruut-opent-brouwerij-en-proeflokaal-op-het-cruquiuseiland-amsterdam
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[27006] => Array
(
[id] => 27006
[label] => Speciaalbier Amsterdam
[title] => Speciaalbier Amsterdam
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => speciaalbier-amsterdam
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/speciaalbier-amsterdam
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[70088] => Array
(
[id] => 70088
[label] => Drankengroothandel Henk Smit Amsterdam
[title] => Drankengroothandel Henk Smit Amsterdam
[root] =>
[parent] =>
[type] => products
[is_home] =>
[slug] => drankengroothandel-henk-smit-amsterdam
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/drankengroothandel-henk-smit-amsterdam
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
)
)
[footer] => Array
(
[tag] => footer
[sort] => manual
[name] => Footer menu
[active] =>
[items] => Array
(
[22258] => Array
(
[id] => 22258
[label] => Contact
[title] => Contact
[root] =>
[parent] =>
[type] => page
[is_home] =>
[slug] => contact
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/contact
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[22259] => Array
(
[id] => 22259
[label] => Algemene voorwaarden
[title] => Algemene voorwaarden
[root] =>
[parent] =>
[type] => page
[is_home] =>
[slug] => algemene-voorwaarden
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/algemene-voorwaarden
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[22260] => Array
(
[id] => 22260
[label] => Ruilen en retourneren
[title] => Ruilen en retourneren
[root] =>
[parent] =>
[type] => page
[is_home] =>
[slug] => ruilen-en-retourneren
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/ruilen-en-retourneren
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
[22261] => Array
(
[id] => 22261
[label] => Privacy
[title] => Privacy
[root] =>
[parent] =>
[type] => page
[is_home] =>
[slug] => privacy
[sort] => manual
[url] => https://bruutbier.nl/privacy
[active] =>
[slider] =>
[items] => Array
(
)
[target] =>
)
)
)
[active] => Array
(
[tag] => default
[sort] => manual
[name] => Hoofdmenu
[active] => 1
[items] => Array
(
)
)
)
[page_identifier] => brouwerij
[favorites] =>
[pagination] => Array
(
)
[sort] => Array
(
)
[filters] => Array
(
)
[active_filters] => Array
(
)
[products] => Array
(
)
[post] =>
[type] => page
[partial] =>
[blocks] => Array
(
[usps1] => Array
(
[identifier] => usps1
[title] => usps1
[content] => <p>Verzendkosten slechts <span class="st">€ 2.50 </span>vanaf 12 bieren</p>
)
[usps2] => Array
(
[identifier] => usps2
[title] => usps2
[content] => <p>In Amsterdam persoonlijk bezorgd.<br></p>
)
[usps3] => Array
(
[identifier] => usps3
[title] => usps3
[content] => <p>Nix 18 < dan 18 jaar verkopen wij geen alcohol</p>
)
[Bier0] => Array
(
[identifier] => Bier0
[title] => Biertekst algemeen
[content] => <h2>Bruut genieten
</h2><p><strong>Ambacht met smaak</strong>
</p><p>Bruut bier, voor kneiterdroge balansvolle blonde bieren,<br>Gestoeld op traditie en geinspireerd door nieuwe smaken en trends van nu
</p><p><a href="/bieren" class="btn btn-primary">Bekijk assortiment</a></p>
)
[contact_info] => Array
(
[identifier] => contact_info
[title] => Contact info footer
[content] => <p>CONRADSTRAAT 70<br>1018 NK AMSTERDAM<br>+31 (0)20 3637950<br>
<a href="mailto:INFO@BRUUTBIER.NL">INFO@BRUUTBIER.NL</a>
</p>
)
[Eigenweiss_hover] => Array
(
[identifier] => Eigenweiss_hover
[title] => Eigenweiss hover
[content] => <div class="bruutspec">5.5% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>
natuurlijk troebel tarwebier
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
fruitige esters
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
fris & zacht
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[Fier3_hover] => Array
(
[identifier] => Fier3_hover
[title] => Fier.3 hover
[content] => <div class="bruutspec">5.0% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>Nebuleus<br>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>extreem fris en fruitig
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>crisp brutaal fris en fruitig
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[Gajes_hover] => Array
(
[identifier] => Gajes_hover
[title] => Gajes hover
[content] => <div class="bruutspec">8.0% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>
geteisem
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
citrus, dry-hopping
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
gelaagd, fruitig, bitter
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[Saison_hover] => Array
(
[identifier] => Saison_hover
[title] => Saison hover
[content] => <div class="bruutspec">5.5% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>
vergistingswonder
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
citrus + saison gist
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
kruidig, zurig, droog
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[Stennis_hover] => Array
(
[identifier] => Stennis_hover
[title] => Stennis hover
[content] => <div class="bruutspec">5.5% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>
ongefilterd blond
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
hoppig
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
crisp, brutaal, fris !!
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[Vogt_hover] => Array
(
[identifier] => Vogt_hover
[title] => Vogt hover
[content] => <div class="bruutspec">4.5% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>exotische blonde<br></td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
citrus, dry-hopping
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
fruitig, droog-bitter
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[contact_extra] => Array
(
[identifier] => contact_extra
[title] => Contact pagina extra
[content] => <h2>Bruut Bier</h2><p>Bruut is gevestigd op de Conradstraat 70 bus A. <br>Dit is tevens de afhaallocatie voor horeca & consument.</p><hr><p><strong>Proeflokaal Huisje Insulinde</strong> (Oostelijk Havengebied gebied Amsterdam).<strong></strong> <br>In februari 2018 krijgen we de sleutel van ons toekomstige proeflokaal en gaan we verbouwen. Vanaf eind mei 2018 ben je van harte welkom om onze bieren te komen
degusteren in onze eigen onafhankelijke brouwerij. Het bijbehorende proeflokaal opent dan haar deuren en zal
gevestigd zijn in het voormalige Insulinde Huisje op het Cruquiuseiland
in Amsterdam.</p><hr><p><strong>Openingstijden proeflokaal:</strong> zo, ma, di, wo, do 14:00 – 22:00 uur, vr 14:00 - 24:00, za, 12:00 – 24:00. Ook op alle feestdagen. </p>
)
[pagenotfound] => Array
(
[identifier] => pagenotfound
[title] => 404 pagina
[content] => <h1>Ooh nee, dat ging niet goed! </h1><hr><p>Klik op de button om terug naar de homepagina te gaan. </p><p><br></p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/72de08562ba7707418694dbf4927c271.jpg"></p>
)
[disclaimer-bruut-bier] => Array
(
[identifier] => disclaimer-bruut-bier
[title] => Disclaimer
[content] => <p>Disclaimer voor <a href="http://www.bruutbier.nl">www.bruutbier.nl</a><br>Op deze pagina vindt u de disclaimer van www.bruutbier.nl, zoals deze beschikbaar is gesteld<br>door Bruut Bier. In deze disclaimer geven wij aan onder welk voorbehoud wij de informatie op<br>onze website aan u aanbieden.<br>Intellectueel eigendom<br>Het gebruik van de informatie op deze website is gratis zolang u deze informatie niet kopieert,<br>verspreidt of op een andere manier gebruikt of misbruikt. U mag de informatie op deze website<br>alleen hergebruiken volgens de regelingen van het dwingend recht.<br>Zonder uitdrukkelijke schriftelijke toestemming van Bruut Bier is het niet toegestaan tekst,<br>fotomateriaal of andere materialen op deze website her te gebruiken. Het intellectueel eigendom<br>berust bij Bruut Bier.<br>Geen garantie op juistheid<br>Indien van toepassing:<br>Voor de prijzen die op onze website staan, geldt dat wij streven naar een zo zorgvuldig mogelijke<br>weergave van de realiteit en de bedoelde prijzen. Fouten die daarbij ontstaan en herkenbaar zijn<br>als programmeer dan wel typefouten, vormen nooit een aanleiding om een contract dan wel<br>overeenkomst met Bruut Bier te mogen claimen of te veronderstellen.<br>Bruut Bier streeft naar een zo actueel mogelijke website. Mocht ondanks deze inspanningen de<br>informatie van of de inhoud op deze website onvolledig en of onjuist zijn, dan kunnen wij daarvoor<br>geen aansprakelijkheid aanvaarden.<br>De informatie en/of producten op deze website worden aangeboden zonder enige vorm van<br>garantie en of aanspraak op juistheid. Wij behouden ons het recht voor om deze materialen te<br>wijzigen, te verwijderen of opnieuw te plaatsen zonder enige voorafgaande medeling. Bruut Bier<br>aanvaardt geen aansprakelijkheid voor enige informatie die op websites staat waarnaar wij via<br>hyperlinks verwijzen.<br>Wijzigingen<br>Mocht deze disclaimer wijzigen, dan vindt u de meest recente versie van de disclaimer van<br><a href="http://www.bruutbier.nl">www.bruutbier.nl</a> op deze pagina.</p>
)
[Footertoelichting] => Array
(
[identifier] => Footertoelichting
[title] => Footertoelichting
[content] => <p>Fotografie: Pieter van Wynsberge & Eric Los.
</p>
)
[Soelaas_hover] => Array
(
[identifier] => Soelaas_hover
[title] => Soelaas hover
[content] => <div class="bruutspec">7.0% Vol
</div><table>
<tbody>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-zien.png">
</td>
<td>Goudblond<br>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-geur.png">
</td>
<td>
3-methyl-1-butylacetaat / banaanesters
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<img class="img-polaroid image-file bruutz" src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/axrvc/default/shop/image/bb-smaak.png">
</td>
<td>
Fruitig met zachte bitters
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
)
[gajes_award] => Array
(
[identifier] => gajes_award
[title] => Gajes award
[content] => <h2>Gajes</h2>
<p>
Dutch Beer Challenge 2016: Categorie Blond : Zwaar Blond – <strong>Goud</strong>
</p>
<p><strong></strong>Dutch Beer Challenge 2016: Winnaar Dutch Beer Challenge 2016 – verkozen tot <strong>Beste bier van Nederland</strong>
</p>
<p><strong></strong>Dutch Beer Challenge 2018: Categorie Blond : Zwaar Blond - <strong>Zilver</strong>
</p>
)
[stennis_award] => Array
(
[identifier] => stennis_award
[title] => Stennis award
[content] => <h2>Stennis</h2><p>
Verkiezing beste bier van Noord-Holland 2015 – <strong>Zilver</strong></p><p><strong></strong>Brussels Beer Challenge 2017: Bitter Blond/Golden Ale – <strong>Goud</strong>
</p>
)
[saison_award] => Array
(
[identifier] => saison_award
[title] => Saison award
[content] => <h2>Saison</h2>
<p>
Verkiezing beste bier van Noord-Holland 2016 – <strong>Zilver</strong><br>
</p>
)
[eigenweiss_award] => Array
(
[identifier] => eigenweiss_award
[title] => Eigenweiss award
[content] => <h2>Eigenweiss</h2><p>
Dutch Beer Challenge 2016: Categorie Tarwe-/Granenbier: Witbier – <strong>Zilver</strong><br>
</p>
)
)
[sliders] => Array
(
[homekolom1foto1] => Array
(
[identifier] => homekolom1foto1
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /stennis
[text] => <p>STENNIS
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/cea20e9d905d321c5ae75b86fa94e169.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /stennis
[text] => <p>STENNIS
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/247881e33a0cf40bf0b937377715bc6d.jpg
)
)
)
[homekolom1foto2] => Array
(
[identifier] => homekolom1foto2
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /bieren
[text] => <p>BIEREN
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/65d3494c6fbd613d6a14d7fed6a4af33.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /bieren
[text] => <p>BIEREN
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/40461c2daecd04d2f5ee108fff4e3f99.jpg
)
)
)
[homekolom2foto1] => Array
(
[identifier] => homekolom2foto1
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /blog
[text] => <p>NIEUWS
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/73aad7bbad45f8ab149e7d330137c07f.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /blog
[text] => <p>NIEUWS
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/d8abe87757ad79e92551c4ce02366226.jpg
)
)
)
[homekolom2foto2] => Array
(
[identifier] => homekolom2foto2
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /bieren
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/5ef0baa6960ee2cf64cb483a038db0e0.png
)
[1] => Array
(
[title] => /bieren
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/45fdd026f7fecee12d32647cabe77eb4.png
)
)
)
[homekolom2foto3] => Array
(
[identifier] => homekolom2foto3
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /horeca
[text] => <p>PROEFPAKKET<br>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/5d53511faa798da4951ea5aa655002de.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /horeca
[text] => <p>PROEFPAKKET<br>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/a80ee70754f0d80bb738fd9369d72bc1.jpg
)
)
)
[homekolom3foto1] => Array
(
[identifier] => homekolom3foto1
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /vogt
[text] => <p>VOGT
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/3fce40acc17e3ba057cef098a0e668ac.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /vogt
[text] => <p>VOGT
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/2c1cccd77a5290ac582203ab82717041.jpg
)
)
)
[homekolom3foto2] => Array
(
[identifier] => homekolom3foto2
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /saison-bruut
[text] => <p>SAISON BRÛÛT
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/6c7b741ad44ccc68500e24b60611ba29.jpg
)
[1] => Array
(
[title] => /saison-bruut
[text] => <p>SAISON BRÛÛT
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/8f6d9f0572c77468ba09dc38c97abb66.jpg
)
)
)
[Home] => Array
(
[identifier] => Home
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/awards">AWARDS</a> | <a href="/bieren">BIEREN</a> | <a href="/winkel">WINKEL</a>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/c6cd12e26cb6c5c1b0f55d331d0fad60.jpg
)
[1] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="https://app.afosto.com/bieren">BIEREN</a> | <a href="/winkel">WINKEL</a>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/e5d494c00a2f63d2aeddfd5250bbf0a6.jpg
)
[2] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/PROEFLOKAAL">HET BROUWCAF
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG></o:AllowPNG>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:WordDocument>
<w:View>Normal</w:View>
<w:Zoom>0</w:Zoom>
<w:TrackMoves></w:TrackMoves>
<w:TrackFormatting></w:TrackFormatting>
<w:PunctuationKerning></w:PunctuationKerning>
<w:ValidateAgainstSchemas></w:ValidateAgainstSchemas>
<w:SaveIfXMLInvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid>
<w:IgnoreMixedContent>false</w:IgnoreMixedContent>
<w:AlwaysShowPlaceholderText>false</w:AlwaysShowPlaceholderText>
<w:DoNotPromoteQF></w:DoNotPromoteQF>
<w:LidThemeOther>EN-US</w:LidThemeOther>
<w:LidThemeAsian>X-NONE</w:LidThemeAsian>
<w:LidThemeComplexScript>X-NONE</w:LidThemeComplexScript>
<w:Compatibility>
<w:BreakWrappedTables></w:BreakWrappedTables>
<w:SnapToGridInCell></w:SnapToGridInCell>
<w:WrapTextWithPunct></w:WrapTextWithPunct>
<w:UseAsianBreakRules></w:UseAsianBreakRules>
<w:DontGrowAutofit></w:DontGrowAutofit>
<w:SplitPgBreakAndParaMark></w:SplitPgBreakAndParaMark>
<w:EnableOpenTypeKerning></w:EnableOpenTypeKerning>
<w:DontFlipMirrorIndents></w:DontFlipMirrorIndents>
<w:OverrideTableStyleHps></w:OverrideTableStyleHps>
</w:Compatibility>
<m:mathPr>
<m:mathFont m:val="Cambria Math"></m:mathFont>
<m:brkBin m:val="before"></m:brkBin>
<m:brkBinSub m:val="--"></m:brkBinSub>
<m:smallFrac m:val="off"></m:smallFrac>
<m:dispDef></m:dispDef>
<m:lMargin m:val="0"></m:lMargin>
<m:rMargin m:val="0"></m:rMargin>
<m:defJc m:val="centerGroup"></m:defJc>
<m:wrapIndent m:val="1440"></m:wrapIndent>
<m:intLim m:val="subSup"></m:intLim>
<m:naryLim m:val="undOvr"></m:naryLim>
</m:mathPr></w:WordDocument>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 9]><xml>
<w:LatentStyles DefLockedState="false" DefUnhideWhenUsed="false"
DefSemiHidden="false" DefQFormat="false" DefPriority="99"
LatentStyleCount="375">
<w:LsdException Locked="false" Priority="0" QFormat="true" Name="Normal"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" QFormat="true" Name="heading 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 7"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 8"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="9" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="heading 9"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 7"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 8"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index 9"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 7"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 8"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="toc 9"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal Indent"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footnote text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="header"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footer"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="index heading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="35" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="caption"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="table of figures"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="envelope address"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="envelope return"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="footnote reference"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation reference"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="line number"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="page number"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="endnote reference"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="endnote text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="table of authorities"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="macro"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="toa heading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Bullet 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Number 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="10" QFormat="true" Name="Title"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Closing"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Signature"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="Default Paragraph Font"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="List Continue 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Message Header"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="11" QFormat="true" Name="Subtitle"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Salutation"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Date"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text First Indent"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text First Indent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Note Heading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Body Text Indent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Block Text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Hyperlink"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="FollowedHyperlink"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="22" QFormat="true" Name="Strong"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="20" QFormat="true" Name="Emphasis"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Document Map"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Plain Text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="E-mail Signature"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Top of Form"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Bottom of Form"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal (Web)"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Acronym"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Address"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Cite"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Code"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Definition"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Keyboard"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Preformatted"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Sample"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Typewriter"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="HTML Variable"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Normal Table"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="annotation subject"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="No List"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Outline List 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Simple 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Classic 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Colorful 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Columns 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 7"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Grid 8"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 7"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table List 8"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table 3D effects 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Contemporary"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Elegant"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Professional"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Subtle 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Subtle 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Web 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Balloon Text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" Name="Table Grid"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Table Theme"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Placeholder Text"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="1" QFormat="true" Name="No Spacing"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" Name="Revision"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="34" QFormat="true"
Name="List Paragraph"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="29" QFormat="true" Name="Quote"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="30" QFormat="true"
Name="Intense Quote"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="60" Name="Light Shading Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="61" Name="Light List Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="62" Name="Light Grid Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="63" Name="Medium Shading 1 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="64" Name="Medium Shading 2 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="65" Name="Medium List 1 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="66" Name="Medium List 2 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="67" Name="Medium Grid 1 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="68" Name="Medium Grid 2 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="69" Name="Medium Grid 3 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="70" Name="Dark List Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="71" Name="Colorful Shading Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="72" Name="Colorful List Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="73" Name="Colorful Grid Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="19" QFormat="true"
Name="Subtle Emphasis"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="21" QFormat="true"
Name="Intense Emphasis"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="31" QFormat="true"
Name="Subtle Reference"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="32" QFormat="true"
Name="Intense Reference"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="33" QFormat="true" Name="Book Title"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="37" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" Name="Bibliography"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="39" SemiHidden="true"
UnhideWhenUsed="true" QFormat="true" Name="TOC Heading"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="41" Name="Plain Table 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="42" Name="Plain Table 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="43" Name="Plain Table 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="44" Name="Plain Table 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="45" Name="Plain Table 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="40" Name="Grid Table Light"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="Grid Table 1 Light"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="Grid Table 6 Colorful"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="Grid Table 7 Colorful"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="Grid Table 1 Light Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="Grid Table 2 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="Grid Table 3 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="Grid Table 4 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="Grid Table 5 Dark Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="Grid Table 6 Colorful Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="Grid Table 7 Colorful Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46" Name="List Table 1 Light"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51" Name="List Table 6 Colorful"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52" Name="List Table 7 Colorful"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 1"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 2"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 3"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 4"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 5"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="46"
Name="List Table 1 Light Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="47" Name="List Table 2 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="48" Name="List Table 3 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="49" Name="List Table 4 Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="50" Name="List Table 5 Dark Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="51"
Name="List Table 6 Colorful Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" Priority="52"
Name="List Table 7 Colorful Accent 6"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Mention"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Smart Hyperlink"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Hashtag"></w:LsdException>
<w:LsdException Locked="false" SemiHidden="true" UnhideWhenUsed="true"
Name="Unresolved Mention"></w:LsdException>
</w:LatentStyles>
</xml><![endif]-->
<!--[if gte mso 10]>
<style>
/* Style Definitions */
table.MsoNormalTable
{mso-style-name:Standaardtabel;
mso-tstyle-rowband-size:0;
mso-tstyle-colband-size:0;
mso-style-noshow:yes;
mso-style-priority:99;
mso-style-parent:"";
mso-padding-alt:0in 5.4pt 0in 5.4pt;
mso-para-margin-top:0in;
mso-para-margin-right:0in;
mso-para-margin-bottom:8.0pt;
mso-para-margin-left:0in;
line-height:107%;
mso-pagination:widow-orphan;
font-size:11.0pt;
font-family:"Calibri",sans-serif;
mso-ascii-font-family:Calibri;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;
mso-hansi-font-family:Calibri;
mso-hansi-theme-font:minor-latin;}
</style>
<![endif]-->
<em><span></span></em>É<em><span></span></em> : OPENT AUGUSTUS 2018 </a><br>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/1f455164fed53884467b4cb4814c8d12.jpg
)
[3] => Array
(
[title] =>
[text] => <p><a href="/winkel">BRUUT, OOK <u>ONDER</u> WEG!</a>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/4afe199d37c02e4b6c92e334d48019cb.jpg
)
)
)
[homebrouwerij] => Array
(
[identifier] => homebrouwerij
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /brouwerij-amsterdam
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/59c9e4eb17f13a89b0f3310f2e760f85.jpg
)
)
)
[homewinkel] => Array
(
[identifier] => homewinkel
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /waar-verkrijgbaar
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/bbcfee20f19eef46bf42c5627b8da80b.jpg
)
)
)
[homeproeflokaal] => Array
(
[identifier] => homeproeflokaal
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => /proeflokaal-amsterdam
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/6ae8d08fcc47d9b84940e980de2229e7.jpg
)
)
)
[overbruut] => Array
(
[identifier] => overbruut
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/2ad26332bfd33318ec575a9db6513cd3.jpg
)
)
)
[Proeflokaal] => Array
(
[identifier] => Proeflokaal
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] =>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/6aabeaec12e8fa91b9d237ff940fc70a.png
)
)
)
[brouwerijfotos] => Array
(
[identifier] => brouwerijfotos
[slides] => Array
(
[0] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Bezoek aan de bouwplaats. De eerste 'officiële' bezichtiging van de brouwerij / brewpub in aanbouw.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/e5e8c79e284bab7f9ea570a181034cf6.jpg
)
[1] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Ons toekomstig proeflokaal, Huisje Insulinde, vlak voor de sloop.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/cc6a4ef42cd3fbc39f644e13cd5a8835.png
)
[2] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>We zagen potentie, klommen in de pen en pitchten onze plannen voor een duurzame brouwerij met proeflokaal.<br>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/eabebf0a9e8be0a71e54d407a461aa3e.jpg
)
[3] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Meten oorspronkelijke densiteit van het wort (O.D.)<span class="st">.</span>
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/424fb9c7452acd687ea90a8f64170248.jpg
)
[4] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Onze brouwinstallatie, operationeel vanaf mei 2018.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/8037957ad976f9607f5670119b2e431e.jpg
)
[5] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Helder wort, kijkglas.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/76d7005ab0344d9714a3ed770c960f39.jpg
)
[6] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Blik in de maischkuip, koken van het wort.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/83380d70df7e87a79cce4d7d62f56b3e.jpg
)
[7] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Bruut biervilt.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/d6e85222542a9c5ccbb787b899dda0c3.jpg
)
[8] => Array
(
[title] =>
[text] => <p>Sixpack met assortiment speciaalbieren van brouwerij Bruut.
</p>
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/slide/1170x250/f48a1860e2911caf9d6df3357949ad4a.jpg
)
)
)
)
[home_url] => https://bruutbier.nl/
[blog] => Array
(
[posts] => Array
(
[het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[brouwerij] => Array
(
[label] => Brouwerij
[slug] => brouwerij
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/brouwerij
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[ibu] => Array
(
[label] => IBU
[slug] => ibu
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/ibu
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bier-smaakwiel] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[smaak] => Array
(
[label] => Smaak
[slug] => smaak
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/smaak
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[degusteren] => Array
(
[label] => degusteren
[slug] => degusteren
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/degusteren
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[prijsbepaling-speciaalbieren] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[bier] => Array
(
[label] => Bier
[slug] => bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[brouwerij] => Array
(
[label] => Brouwerij
[slug] => brouwerij
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/brouwerij
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[bier] => Array
(
[label] => Bier
[slug] => bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[amsterdam] => Array
(
[label] => Amsterdam
[slug] => amsterdam
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/amsterdam
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Speciaalbier: de hotspots in Amsterdam
[subtitle] => Waar kun je terecht voor een lekker sappie?
[content] => <p>Speciaalbier is niet meer weg te denken en zeker niet uit Amsterdam. Het is zelfs zo gewoon geworden, dat brouwerijen zich als gistcellen vermenigvuldigen en de initiatieven rondom bier nauwelijks te tellen zijn. Maar waar vind je nu interessant of vernieuwend gerstenat in een stad als Amsterdam? Bij Bruut houden we wel van een sappie en daarom namen we een duik in de lokale biermarkt. <br /><br /><strong>Amsterdam </strong><span class="st"><strong>een saaie bierstad stad?<br /></strong>Dacht het niet! De stad heeft de afgelopen jaren in rap tempo </span><span class="st">een </span><span class="st">sterke biercultuur ontwikkeld. De </span><span class="st">hoofdstad barst inmiddels van de gezellige spots waar je een goeie pint kunt pakken</span>. De eerste nieuwkomers waren de microbrouwerijen.<span class="st"> Een handje vol bier-entrepreneurs staken de spits af en zij investeerden niet alleen in ketels, maar ook in bierkennis. </span><span class="st">Als gevolg hiervan is het niveau van de Amsterdamse speciaalbieren er de afgelopen jaren wat ons betreft flink op vooruit gegaan. <br /><br />Daarnaast zijn er vele toffe nieuwe bier-hotspots bijgekomen. </span><span class="st">Plekken om gemoedelijk een stuk in je kraag te drinken en </span><span class="st">waar avontuurlijke bieren op de kaart prijken. </span><span class="st">Om deze plekken te vinden </span><span class="st">moet
je misschien iets beter waar je het zoeken moet, of waar je moet zijn,
maar de stad Amsterdam heeft veel te bieden: vernieuwende speciaalbierbiercafé's,
bottleshops en heeft zelfs een nachtwinkel met een overweldigend
bieraanbod ontbreekt niet. </span><span class="st"><br /><br /></span>We zetten hier een paar interessante bier-bezienswaardigheden voor je op een rij. Deze lijst is zeker niet uitputtend, behalve kater-wise missschien. En de ontwikkelingen gaan zo snel, dat een opsomming bij voorbaat achterhaald is. Ontbreekt er iets prominents, laat het ons dan weten. <br /><br /><strong>Microbrouwerijen in Amsterdam </strong>(met proeflokaal)<strong><br /><br /></strong></p><ul><li>Brouwerij 't IJ</li><li>Oedipus Brewing</li><li>Butchers Tears</li><li>Poesiat & Kater</li><li>Walhalla</li><li>Friekens Brouwerij</li><li>Brouwerij Bruut</li><li>De Prael</li><li>De Bekeerde Suster</li></ul><p><strong>Speciaalbier cafés 2.0<br /></strong></p><ul><li><strong></strong>Bar Joost</li><li>Foeders</li><li>Café Dopey's Elixer</li><li>Bierproeflokaal In De Wildeman</li><li>Proeflokaal Arendsnest</li><li>De Biertuin</li><li>Delirium Café Amsterdam</li><li>Tap Zuid</li><li>Café Belgique</li><li>Café De Spuyt</li><li>Café Gollem</li></ul><p><strong>Flessenbier in de buurtwinkels <br /></strong></p><ul><li><strong></strong>De Bierkoning</li><li>Sterk Amsterdam</li><li>Drankerij Dorstlust</li></ul><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-12-08 14:20:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[slug] => speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[gajes] => Array
(
[label] => Gajes
[slug] => gajes
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/gajes
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[biercuisine] => Array
(
[label] => Biercuisine
[slug] => biercuisine
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/biercuisine
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[restaurant-wilde-zwijnen] => Array
(
[label] => Restaurant Wilde Zwijnen
[slug] => restaurant-wilde-zwijnen
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/restaurant-wilde-zwijnen
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[horeca] => Array
(
[label] => Horeca
[slug] => horeca
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/horeca
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost] => Array
(
[title] => Bruut Bier en Joost openen Brewpub in Oost!
[subtitle] => Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!
[content] => <p>Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Twee onder een kap | Huisje Insulinde krijgt nieuwe functie.</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Samen met de oprichters van Bar Joost hebben we on oog laten vallen op Huisje Insulinde.
</p><p class="MsoNoSpacing">Deze stoere plek in het hart van het Cruquiusgebied wordt op dit moment in oude glorie opgebouwd en zal straks het moddervette decor vormen van onze brewpub.
</p><p class="MsoNoSpacing"><b>De Brewpub</b> wordt een plek waar non-conformistisch bier uit de kranen stroomt en onnodige
betutteling ver te zoeken is. Bij ons zullen de wijzers van de klok niet in je nek hijgen. Wij bieden een plek waar jij je prettig voelt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Proeflokaal++ </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Bij ons geen bier met eenheidsworst. Want het proeflokaal is tevens onze huiskamer, maar dan met een knipoog. Het zal fungeren als podium voor
bandjes, schrijvers en dichters. We organiseren open mic avonden en op onregelmatige tijden is er feest.
</p><p class="MsoNoSpacing">In mei trappen we af met een knaller. Gun jezelf wat proeftijd en kom kijken of dit je stamkroeg wordt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Meer weten? </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Op de <strong></strong><a href="http://bruutbier.nl/"><strong>website</strong></a> van Bruut lees je verder over de plannen.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Op de hoogte blijven</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Via de <strong><a href="https://www.facebook.com/bruutbier/">facebookpagina</a></strong> van Bruut worden de laatste ontwikkelingen regelmatig met je gedeeld.
</p>
[publish_date] => 2017-10-13 13:52:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[proeflokaal] => Array
(
[label] => Proeflokaal
[slug] => proeflokaal
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/proeflokaal
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bruut Bier en Joost openen Brewpub in Oost!
[subtitle] => Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!
[content] => <p>Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Twee onder een kap | Huisje Insulinde krijgt nieuwe functie.</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Samen met de oprichters van Bar Joost hebben we on oog laten vallen op Huisje Insulinde.
</p><p class="MsoNoSpacing">Deze stoere plek in het hart van het Cruquiusgebied wordt op dit moment in oude glorie opgebouwd en zal straks het moddervette decor vormen van onze brewpub.
</p><p class="MsoNoSpacing"><b>De Brewpub</b> wordt een plek waar non-conformistisch bier uit de kranen stroomt en onnodige
betutteling ver te zoeken is. Bij ons zullen de wijzers van de klok niet in je nek hijgen. Wij bieden een plek waar jij je prettig voelt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Proeflokaal++ </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Bij ons geen bier met eenheidsworst. Want het proeflokaal is tevens onze huiskamer, maar dan met een knipoog. Het zal fungeren als podium voor
bandjes, schrijvers en dichters. We organiseren open mic avonden en op onregelmatige tijden is er feest.
</p><p class="MsoNoSpacing">In mei trappen we af met een knaller. Gun jezelf wat proeftijd en kom kijken of dit je stamkroeg wordt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Meer weten? </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Op de <strong></strong><a href="http://bruutbier.nl/"><strong>website</strong></a> van Bruut lees je verder over de plannen.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Op de hoogte blijven</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Via de <strong><a href="https://www.facebook.com/bruutbier/">facebookpagina</a></strong> van Bruut worden de laatste ontwikkelingen regelmatig met je gedeeld.
</p>
[publish_date] => 2017-10-13 13:52:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[slug] => bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[brewpub] => Array
(
[label] => brewpub
[slug] => brewpub
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/brewpub
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bruut Bier en Joost openen Brewpub in Oost!
[subtitle] => Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!
[content] => <p>Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Twee onder een kap | Huisje Insulinde krijgt nieuwe functie.</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Samen met de oprichters van Bar Joost hebben we on oog laten vallen op Huisje Insulinde.
</p><p class="MsoNoSpacing">Deze stoere plek in het hart van het Cruquiusgebied wordt op dit moment in oude glorie opgebouwd en zal straks het moddervette decor vormen van onze brewpub.
</p><p class="MsoNoSpacing"><b>De Brewpub</b> wordt een plek waar non-conformistisch bier uit de kranen stroomt en onnodige
betutteling ver te zoeken is. Bij ons zullen de wijzers van de klok niet in je nek hijgen. Wij bieden een plek waar jij je prettig voelt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Proeflokaal++ </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Bij ons geen bier met eenheidsworst. Want het proeflokaal is tevens onze huiskamer, maar dan met een knipoog. Het zal fungeren als podium voor
bandjes, schrijvers en dichters. We organiseren open mic avonden en op onregelmatige tijden is er feest.
</p><p class="MsoNoSpacing">In mei trappen we af met een knaller. Gun jezelf wat proeftijd en kom kijken of dit je stamkroeg wordt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Meer weten? </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Op de <strong></strong><a href="http://bruutbier.nl/"><strong>website</strong></a> van Bruut lees je verder over de plannen.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Op de hoogte blijven</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Via de <strong><a href="https://www.facebook.com/bruutbier/">facebookpagina</a></strong> van Bruut worden de laatste ontwikkelingen regelmatig met je gedeeld.
</p>
[publish_date] => 2017-10-13 13:52:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[slug] => bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[brouwerij-amsterdam] => Array
(
[label] => brouwerij amsterdam
[slug] => brouwerij-amsterdam
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/brouwerij-amsterdam
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bruut Bier en Joost openen Brewpub in Oost!
[subtitle] => Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!
[content] => <p>Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Twee onder een kap | Huisje Insulinde krijgt nieuwe functie.</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Samen met de oprichters van Bar Joost hebben we on oog laten vallen op Huisje Insulinde.
</p><p class="MsoNoSpacing">Deze stoere plek in het hart van het Cruquiusgebied wordt op dit moment in oude glorie opgebouwd en zal straks het moddervette decor vormen van onze brewpub.
</p><p class="MsoNoSpacing"><b>De Brewpub</b> wordt een plek waar non-conformistisch bier uit de kranen stroomt en onnodige
betutteling ver te zoeken is. Bij ons zullen de wijzers van de klok niet in je nek hijgen. Wij bieden een plek waar jij je prettig voelt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Proeflokaal++ </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Bij ons geen bier met eenheidsworst. Want het proeflokaal is tevens onze huiskamer, maar dan met een knipoog. Het zal fungeren als podium voor
bandjes, schrijvers en dichters. We organiseren open mic avonden en op onregelmatige tijden is er feest.
</p><p class="MsoNoSpacing">In mei trappen we af met een knaller. Gun jezelf wat proeftijd en kom kijken of dit je stamkroeg wordt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Meer weten? </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Op de <strong></strong><a href="http://bruutbier.nl/"><strong>website</strong></a> van Bruut lees je verder over de plannen.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Op de hoogte blijven</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Via de <strong><a href="https://www.facebook.com/bruutbier/">facebookpagina</a></strong> van Bruut worden de laatste ontwikkelingen regelmatig met je gedeeld.
</p>
[publish_date] => 2017-10-13 13:52:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[slug] => bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bijzondere eventlocatie in een brouwerij in Amsterdam - Bruut!
[subtitle] => Vergaderlocatie in een industriele omgeving met een exotisch tintje.
[content] => <p><span class="capital"></span>
De brouwerij van Bruut en het <strong><a href="/proeflokaal-amsterdam">proeflokaal</a></strong> zijn gelegen in het <span class="st">Het Oostelijk Havengebied in Amsterdam. We zijn gevestigd in het voormalig hoofdkantoor van de </span>N.V. Oliefabrieken Insulinde, ooit was dit een van de grootste multinationals van Nederland<span class="st">. Een prachtige locatie met een rijk industrieel verleden en een ruim terras in het groen. <br /><br /></span>Het indrukwekkende pand is recentelijk herbouwd met speciale aandacht voor de het rijke industriële handelsverleden verleden van de stad Amsterdam. Wie goed
kijkt herkent Javaanse Batik patronen die ons proeflokaal een exotisch
tintje geven en ons herinneren aan het Indisch-Nederlands erfgoed. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" alt="8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" /></p>Vergaderen en proeven in een microbrouwerij in AmsterdamDe brouwerij en ons proeflokaal zijn een unieke locatie <span class="st">voor workshops, vergaderingen en andere informele of formele bijeenkomsten. </span>Hoge plafonds en de vele ramen zorgen voor een prettige ruimtelijke indeling. De combinatie van een industriële ruimte die je ter gelijkertijd warm verwelkomt is uniek. Het proeflokaal heeft een stoere iets ongepolijste inrichting en je vergadert met zicht op de RVS vergistingstanks van brouwerij Bruut. Op sommige dagen zie op de achtergrond je de brouwmeester aan het werk die bezig is met de bierbereiding voor het proeflokaal.<p><br />Natuurlijk kan er tijdens of na het vergaderen geproefd worden van verse speciaalbieren die direct uit de opslagtanks in de brouwerij getapt worden. Iedere week wordt er meerdere keren gebrouwen, dus er valt altijd iets nieuws te proeven. In overleg behoort een rondleiding door de brouwerij-, of een begeleidende uitleg bij het proeven van de speciaalbieren, tot de mogelijkheden. <br /><br /> We bieden uiteraard alle standaard benodigdheden op praktisch gebied in combinatie met goed service en hoogwaardige technische vergaderfaciliteiten. Alle audiovisuele apparatuur is aanwezig.
</p><p>Onze vergaderlocatie heeft een goede bereikbaarheid. Vanaf de ring A10, afrit S114 ben je binnen vijf minuten bij ons.<br /></p><span class="st"></span><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" alt="1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" /></p><br /><br /><span class="st"></span>
<p><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-10-31 11:47:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[slug] => bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[slug] => bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam] => Array
(
[title] => Bijzondere eventlocatie in een brouwerij in Amsterdam - Bruut!
[subtitle] => Vergaderlocatie in een industriele omgeving met een exotisch tintje.
[content] => <p><span class="capital"></span>
De brouwerij van Bruut en het <strong><a href="/proeflokaal-amsterdam">proeflokaal</a></strong> zijn gelegen in het <span class="st">Het Oostelijk Havengebied in Amsterdam. We zijn gevestigd in het voormalig hoofdkantoor van de </span>N.V. Oliefabrieken Insulinde, ooit was dit een van de grootste multinationals van Nederland<span class="st">. Een prachtige locatie met een rijk industrieel verleden en een ruim terras in het groen. <br /><br /></span>Het indrukwekkende pand is recentelijk herbouwd met speciale aandacht voor de het rijke industriële handelsverleden verleden van de stad Amsterdam. Wie goed
kijkt herkent Javaanse Batik patronen die ons proeflokaal een exotisch
tintje geven en ons herinneren aan het Indisch-Nederlands erfgoed. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" alt="8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" /></p>Vergaderen en proeven in een microbrouwerij in AmsterdamDe brouwerij en ons proeflokaal zijn een unieke locatie <span class="st">voor workshops, vergaderingen en andere informele of formele bijeenkomsten. </span>Hoge plafonds en de vele ramen zorgen voor een prettige ruimtelijke indeling. De combinatie van een industriële ruimte die je ter gelijkertijd warm verwelkomt is uniek. Het proeflokaal heeft een stoere iets ongepolijste inrichting en je vergadert met zicht op de RVS vergistingstanks van brouwerij Bruut. Op sommige dagen zie op de achtergrond je de brouwmeester aan het werk die bezig is met de bierbereiding voor het proeflokaal.<p><br />Natuurlijk kan er tijdens of na het vergaderen geproefd worden van verse speciaalbieren die direct uit de opslagtanks in de brouwerij getapt worden. Iedere week wordt er meerdere keren gebrouwen, dus er valt altijd iets nieuws te proeven. In overleg behoort een rondleiding door de brouwerij-, of een begeleidende uitleg bij het proeven van de speciaalbieren, tot de mogelijkheden. <br /><br /> We bieden uiteraard alle standaard benodigdheden op praktisch gebied in combinatie met goed service en hoogwaardige technische vergaderfaciliteiten. Alle audiovisuele apparatuur is aanwezig.
</p><p>Onze vergaderlocatie heeft een goede bereikbaarheid. Vanaf de ring A10, afrit S114 ben je binnen vijf minuten bij ons.<br /></p><span class="st"></span><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" alt="1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" /></p><br /><br /><span class="st"></span>
<p><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-10-31 11:47:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[brouwerij-amsterdam] => Array
(
[label] => brouwerij amsterdam
[slug] => brouwerij-amsterdam
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/brouwerij-amsterdam
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bruut Bier en Joost openen Brewpub in Oost!
[subtitle] => Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!
[content] => <p>Vanaf mei 2018 is het zover en is Amsterdam weer een onafhankelijke microbrouwerij rijker: die van ons!</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Twee onder een kap | Huisje Insulinde krijgt nieuwe functie.</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Samen met de oprichters van Bar Joost hebben we on oog laten vallen op Huisje Insulinde.
</p><p class="MsoNoSpacing">Deze stoere plek in het hart van het Cruquiusgebied wordt op dit moment in oude glorie opgebouwd en zal straks het moddervette decor vormen van onze brewpub.
</p><p class="MsoNoSpacing"><b>De Brewpub</b> wordt een plek waar non-conformistisch bier uit de kranen stroomt en onnodige
betutteling ver te zoeken is. Bij ons zullen de wijzers van de klok niet in je nek hijgen. Wij bieden een plek waar jij je prettig voelt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Proeflokaal++ </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Bij ons geen bier met eenheidsworst. Want het proeflokaal is tevens onze huiskamer, maar dan met een knipoog. Het zal fungeren als podium voor
bandjes, schrijvers en dichters. We organiseren open mic avonden en op onregelmatige tijden is er feest.
</p><p class="MsoNoSpacing">In mei trappen we af met een knaller. Gun jezelf wat proeftijd en kom kijken of dit je stamkroeg wordt.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Meer weten? </u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Op de <strong></strong><a href="http://bruutbier.nl/"><strong>website</strong></a> van Bruut lees je verder over de plannen.
</p><p class="MsoNoSpacing"><u>Op de hoogte blijven</u>
</p><p class="MsoNoSpacing">Via de <strong><a href="https://www.facebook.com/bruutbier/">facebookpagina</a></strong> van Bruut worden de laatste ontwikkelingen regelmatig met je gedeeld.
</p>
[publish_date] => 2017-10-13 13:52:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/5906f13542e1233c9435f369db81efaa.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[slug] => bruut-bier-en-bar-joost-openen-brewpub-in-oost
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bijzondere eventlocatie in een brouwerij in Amsterdam - Bruut!
[subtitle] => Vergaderlocatie in een industriele omgeving met een exotisch tintje.
[content] => <p><span class="capital"></span>
De brouwerij van Bruut en het <strong><a href="/proeflokaal-amsterdam">proeflokaal</a></strong> zijn gelegen in het <span class="st">Het Oostelijk Havengebied in Amsterdam. We zijn gevestigd in het voormalig hoofdkantoor van de </span>N.V. Oliefabrieken Insulinde, ooit was dit een van de grootste multinationals van Nederland<span class="st">. Een prachtige locatie met een rijk industrieel verleden en een ruim terras in het groen. <br /><br /></span>Het indrukwekkende pand is recentelijk herbouwd met speciale aandacht voor de het rijke industriële handelsverleden verleden van de stad Amsterdam. Wie goed
kijkt herkent Javaanse Batik patronen die ons proeflokaal een exotisch
tintje geven en ons herinneren aan het Indisch-Nederlands erfgoed. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" alt="8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" /></p>Vergaderen en proeven in een microbrouwerij in AmsterdamDe brouwerij en ons proeflokaal zijn een unieke locatie <span class="st">voor workshops, vergaderingen en andere informele of formele bijeenkomsten. </span>Hoge plafonds en de vele ramen zorgen voor een prettige ruimtelijke indeling. De combinatie van een industriële ruimte die je ter gelijkertijd warm verwelkomt is uniek. Het proeflokaal heeft een stoere iets ongepolijste inrichting en je vergadert met zicht op de RVS vergistingstanks van brouwerij Bruut. Op sommige dagen zie op de achtergrond je de brouwmeester aan het werk die bezig is met de bierbereiding voor het proeflokaal.<p><br />Natuurlijk kan er tijdens of na het vergaderen geproefd worden van verse speciaalbieren die direct uit de opslagtanks in de brouwerij getapt worden. Iedere week wordt er meerdere keren gebrouwen, dus er valt altijd iets nieuws te proeven. In overleg behoort een rondleiding door de brouwerij-, of een begeleidende uitleg bij het proeven van de speciaalbieren, tot de mogelijkheden. <br /><br /> We bieden uiteraard alle standaard benodigdheden op praktisch gebied in combinatie met goed service en hoogwaardige technische vergaderfaciliteiten. Alle audiovisuele apparatuur is aanwezig.
</p><p>Onze vergaderlocatie heeft een goede bereikbaarheid. Vanaf de ring A10, afrit S114 ben je binnen vijf minuten bij ons.<br /></p><span class="st"></span><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" alt="1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" /></p><br /><br /><span class="st"></span>
<p><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-10-31 11:47:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[slug] => bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[eventlocatie-amsterdam] => Array
(
[label] => eventlocatie amsterdam
[slug] => eventlocatie-amsterdam
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/eventlocatie-amsterdam
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Bijzondere eventlocatie in een brouwerij in Amsterdam - Bruut!
[subtitle] => Vergaderlocatie in een industriele omgeving met een exotisch tintje.
[content] => <p><span class="capital"></span>
De brouwerij van Bruut en het <strong><a href="/proeflokaal-amsterdam">proeflokaal</a></strong> zijn gelegen in het <span class="st">Het Oostelijk Havengebied in Amsterdam. We zijn gevestigd in het voormalig hoofdkantoor van de </span>N.V. Oliefabrieken Insulinde, ooit was dit een van de grootste multinationals van Nederland<span class="st">. Een prachtige locatie met een rijk industrieel verleden en een ruim terras in het groen. <br /><br /></span>Het indrukwekkende pand is recentelijk herbouwd met speciale aandacht voor de het rijke industriële handelsverleden verleden van de stad Amsterdam. Wie goed
kijkt herkent Javaanse Batik patronen die ons proeflokaal een exotisch
tintje geven en ons herinneren aan het Indisch-Nederlands erfgoed. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" alt="8c5c51f28b33aafb5a0e698e38af11e6.jpg" /></p>Vergaderen en proeven in een microbrouwerij in AmsterdamDe brouwerij en ons proeflokaal zijn een unieke locatie <span class="st">voor workshops, vergaderingen en andere informele of formele bijeenkomsten. </span>Hoge plafonds en de vele ramen zorgen voor een prettige ruimtelijke indeling. De combinatie van een industriële ruimte die je ter gelijkertijd warm verwelkomt is uniek. Het proeflokaal heeft een stoere iets ongepolijste inrichting en je vergadert met zicht op de RVS vergistingstanks van brouwerij Bruut. Op sommige dagen zie op de achtergrond je de brouwmeester aan het werk die bezig is met de bierbereiding voor het proeflokaal.<p><br />Natuurlijk kan er tijdens of na het vergaderen geproefd worden van verse speciaalbieren die direct uit de opslagtanks in de brouwerij getapt worden. Iedere week wordt er meerdere keren gebrouwen, dus er valt altijd iets nieuws te proeven. In overleg behoort een rondleiding door de brouwerij-, of een begeleidende uitleg bij het proeven van de speciaalbieren, tot de mogelijkheden. <br /><br /> We bieden uiteraard alle standaard benodigdheden op praktisch gebied in combinatie met goed service en hoogwaardige technische vergaderfaciliteiten. Alle audiovisuele apparatuur is aanwezig.
</p><p>Onze vergaderlocatie heeft een goede bereikbaarheid. Vanaf de ring A10, afrit S114 ben je binnen vijf minuten bij ons.<br /></p><span class="st"></span><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" alt="1dcbff417ff5ff76907acec45a09279f.jpg" /></p><br /><br /><span class="st"></span>
<p><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-10-31 11:47:25
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/58d7929ca3713c6211e63c7ffa3ceb86.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[slug] => bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[slug] => bijzondere-eventlocatie-vergaderlocatie-in-een-brouwerij-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[speciaalbier-bierproeverij-op-locatie] => Array
(
[title] => Speciaalbier op locatie in Amsterdam
[subtitle] => Bruut verzorgt speciaalbiercatering en bierproevrijen op locatie
[content] => <h2>Een bierproeverij bij je thuis of als bedrijfsevenement</h2> Ervaren tappers van Bruut verzorgen op verzoek bierproeverijen en speciaalbiercatering op locatie. <p><br />Bierdrinken draait natuurlijk vooral om gezelligheid. Maar er valt veel te leren over de kunst van het proeven. Bij een bierproeverij op locatie reiken we een aantal praktische tips aan, zodat je voortaan beter in staat bent om een bier goed te proeven. <br /><br />Je kunt eindeloos diep ingaan op het professioneel proeven van bier en er bestaan intensieve trajecten om je op te laten leiden tot een gedegen bierdeskundige. Maar ook in een dag kunnen we je al heel wat wijsmaken over de smaak- en aromacomponenten in bier en <span class="st">over de diverse grondstoffen zoals brouwwater, mout, granen, hop, gist en kruiden. </span></p><p> <span xml:lang="nl" lang="nl">Een</span> groot aantal smaken in bier zijn afkomstig van gistingsproducten. Andere smaken zijn afkomstig van de mout. Het zijn immers de suikers uit de mout die door de gist wordt omgezet in alcohol en koolzuurgas. <span xml:lang="nl" lang="nl"></span><br /></p><p><span xml:lang="nl" lang="nl">Na de proeverij weet jij in grote lijnen welke stof verantwoordelijk is voor een bepaalde smaak in een bier. </span> Met deze basiskennis helpen we je op weg om zelf bierkenner te worden. <br /><br />Degustaties zijn inbegrepen in de prijs van de <strong>bierproeverij</strong>. Desgewenst kan een bezoek aan de brouwerij van Bruut worden ingepland. Informeer naar de mogelijkheden via onze <strong><a href="/contact">contactpagina</a></strong>. <br /><br /><span xml:lang="nl" lang="nl">
</span><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-11-01 11:35:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[speciaalbiercatering] => Array
(
[label] => speciaalbiercatering
[slug] => speciaalbiercatering
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/speciaalbiercatering
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Speciaalbier op locatie in Amsterdam
[subtitle] => Bruut verzorgt speciaalbiercatering en bierproevrijen op locatie
[content] => <h2>Een bierproeverij bij je thuis of als bedrijfsevenement</h2> Ervaren tappers van Bruut verzorgen op verzoek bierproeverijen en speciaalbiercatering op locatie. <p><br />Bierdrinken draait natuurlijk vooral om gezelligheid. Maar er valt veel te leren over de kunst van het proeven. Bij een bierproeverij op locatie reiken we een aantal praktische tips aan, zodat je voortaan beter in staat bent om een bier goed te proeven. <br /><br />Je kunt eindeloos diep ingaan op het professioneel proeven van bier en er bestaan intensieve trajecten om je op te laten leiden tot een gedegen bierdeskundige. Maar ook in een dag kunnen we je al heel wat wijsmaken over de smaak- en aromacomponenten in bier en <span class="st">over de diverse grondstoffen zoals brouwwater, mout, granen, hop, gist en kruiden. </span></p><p> <span xml:lang="nl" lang="nl">Een</span> groot aantal smaken in bier zijn afkomstig van gistingsproducten. Andere smaken zijn afkomstig van de mout. Het zijn immers de suikers uit de mout die door de gist wordt omgezet in alcohol en koolzuurgas. <span xml:lang="nl" lang="nl"></span><br /></p><p><span xml:lang="nl" lang="nl">Na de proeverij weet jij in grote lijnen welke stof verantwoordelijk is voor een bepaalde smaak in een bier. </span> Met deze basiskennis helpen we je op weg om zelf bierkenner te worden. <br /><br />Degustaties zijn inbegrepen in de prijs van de <strong>bierproeverij</strong>. Desgewenst kan een bezoek aan de brouwerij van Bruut worden ingepland. Informeer naar de mogelijkheden via onze <strong><a href="/contact">contactpagina</a></strong>. <br /><br /><span xml:lang="nl" lang="nl">
</span><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-11-01 11:35:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[slug] => speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[tappen-op-locatie] => Array
(
[label] => tappen op locatie
[slug] => tappen-op-locatie
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/tappen-op-locatie
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Speciaalbier op locatie in Amsterdam
[subtitle] => Bruut verzorgt speciaalbiercatering en bierproevrijen op locatie
[content] => <h2>Een bierproeverij bij je thuis of als bedrijfsevenement</h2> Ervaren tappers van Bruut verzorgen op verzoek bierproeverijen en speciaalbiercatering op locatie. <p><br />Bierdrinken draait natuurlijk vooral om gezelligheid. Maar er valt veel te leren over de kunst van het proeven. Bij een bierproeverij op locatie reiken we een aantal praktische tips aan, zodat je voortaan beter in staat bent om een bier goed te proeven. <br /><br />Je kunt eindeloos diep ingaan op het professioneel proeven van bier en er bestaan intensieve trajecten om je op te laten leiden tot een gedegen bierdeskundige. Maar ook in een dag kunnen we je al heel wat wijsmaken over de smaak- en aromacomponenten in bier en <span class="st">over de diverse grondstoffen zoals brouwwater, mout, granen, hop, gist en kruiden. </span></p><p> <span xml:lang="nl" lang="nl">Een</span> groot aantal smaken in bier zijn afkomstig van gistingsproducten. Andere smaken zijn afkomstig van de mout. Het zijn immers de suikers uit de mout die door de gist wordt omgezet in alcohol en koolzuurgas. <span xml:lang="nl" lang="nl"></span><br /></p><p><span xml:lang="nl" lang="nl">Na de proeverij weet jij in grote lijnen welke stof verantwoordelijk is voor een bepaalde smaak in een bier. </span> Met deze basiskennis helpen we je op weg om zelf bierkenner te worden. <br /><br />Degustaties zijn inbegrepen in de prijs van de <strong>bierproeverij</strong>. Desgewenst kan een bezoek aan de brouwerij van Bruut worden ingepland. Informeer naar de mogelijkheden via onze <strong><a href="/contact">contactpagina</a></strong>. <br /><br /><span xml:lang="nl" lang="nl">
</span><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-11-01 11:35:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[slug] => speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[bierproeverij] => Array
(
[label] => bierproeverij
[slug] => bierproeverij
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bierproeverij
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Speciaalbier op locatie in Amsterdam
[subtitle] => Bruut verzorgt speciaalbiercatering en bierproevrijen op locatie
[content] => <h2>Een bierproeverij bij je thuis of als bedrijfsevenement</h2> Ervaren tappers van Bruut verzorgen op verzoek bierproeverijen en speciaalbiercatering op locatie. <p><br />Bierdrinken draait natuurlijk vooral om gezelligheid. Maar er valt veel te leren over de kunst van het proeven. Bij een bierproeverij op locatie reiken we een aantal praktische tips aan, zodat je voortaan beter in staat bent om een bier goed te proeven. <br /><br />Je kunt eindeloos diep ingaan op het professioneel proeven van bier en er bestaan intensieve trajecten om je op te laten leiden tot een gedegen bierdeskundige. Maar ook in een dag kunnen we je al heel wat wijsmaken over de smaak- en aromacomponenten in bier en <span class="st">over de diverse grondstoffen zoals brouwwater, mout, granen, hop, gist en kruiden. </span></p><p> <span xml:lang="nl" lang="nl">Een</span> groot aantal smaken in bier zijn afkomstig van gistingsproducten. Andere smaken zijn afkomstig van de mout. Het zijn immers de suikers uit de mout die door de gist wordt omgezet in alcohol en koolzuurgas. <span xml:lang="nl" lang="nl"></span><br /></p><p><span xml:lang="nl" lang="nl">Na de proeverij weet jij in grote lijnen welke stof verantwoordelijk is voor een bepaalde smaak in een bier. </span> Met deze basiskennis helpen we je op weg om zelf bierkenner te worden. <br /><br />Degustaties zijn inbegrepen in de prijs van de <strong>bierproeverij</strong>. Desgewenst kan een bezoek aan de brouwerij van Bruut worden ingepland. Informeer naar de mogelijkheden via onze <strong><a href="/contact">contactpagina</a></strong>. <br /><br /><span xml:lang="nl" lang="nl">
</span><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-11-01 11:35:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/41c04364e809c70933691f27ef6eba36.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[slug] => speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[slug] => speciaalbier-bierproeverij-op-locatie
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[stennis-wint-goud-op-brussels-beer-challenge] => Array
(
[title] => Stennis pakt GOUD in één van de belangrijkste bierwedstrijden ter wereld!
[subtitle] => Nederland krijgt steeds meer erkenning als speciaalbierland
[content] => <p>De Brussels Beer Challenge is een jaarlijks terugkerende internationale bierverkiezing op het hoogste niveau. <br />Maar liefst 1400 bierstalen werden er dit jaar ingezonden door brouwers uit alle uithoeken van onze kosmos. De schone taak aan de 85 koppige jury, om al deze inzendingen vakkundig te wegen en in iedere categorie de beste bieren te blonen met een gouden-, zilveren- en bronzen medaille. <br /><strong><br />Nederland zet zich op de kaart als bierland</strong><br />In de professionele bierwedstrijd BBC 2017 zijn de prestaties van de Nederlandse brouwers dit jaar zeker niet onopgemerkt gebleven. Nederlandse brouwers namen samen maar liefst 28 medailles mee naar huis! Een knappe prestatie en wat ons betreft een bevestiging van het feit dat Nederland zich steeds meer op de kaart weet te zetten als internationaal erkend speciaalbierland.<br /><br /><strong>Stennis wint goud!<br /></strong>Met gepaste trots mogen wij van de daken schreeuwen dat ook ons bier Stennis in de prijzen viel en een gouden medaille heeft gewonnen in de categorie Pale Ale & Amber Ale: <strong><u>Bitter Blond / Golden Ale<br /></u></strong><br />Een vette prijs en internationale erkenning voor onze fris-bittre blonde. <a href="https://bruutbier.nl/stennis"><u>Stennis</u></a> is een stoombier, geïnspireerd op een pilsener: fris, kruidig en lekker bitter.
</p><p> <strong><u><a href="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/2b884a4e21821d66adb0383887b32b35.jpg"><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/b19e200aa24c5909bd5cf5a90f3eda7d.jpg" alt="stennis wint gouden medaille brussels beer challenge" style="width:423px;height:353px;" height="353" width="423" /></a><br /></u></strong><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-11-21 11:58:09
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/218f18ce9bea0ebfa76ee39049f6659a.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/218f18ce9bea0ebfa76ee39049f6659a.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/218f18ce9bea0ebfa76ee39049f6659a.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/218f18ce9bea0ebfa76ee39049f6659a.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/218f18ce9bea0ebfa76ee39049f6659a.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/stennis-wint-goud-op-brussels-beer-challenge
[slug] => stennis-wint-goud-op-brussels-beer-challenge
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[speciaalbier-hotspots-in-amsterdam] => Array
(
[title] => Speciaalbier: de hotspots in Amsterdam
[subtitle] => Waar kun je terecht voor een lekker sappie?
[content] => <p>Speciaalbier is niet meer weg te denken en zeker niet uit Amsterdam. Het is zelfs zo gewoon geworden, dat brouwerijen zich als gistcellen vermenigvuldigen en de initiatieven rondom bier nauwelijks te tellen zijn. Maar waar vind je nu interessant of vernieuwend gerstenat in een stad als Amsterdam? Bij Bruut houden we wel van een sappie en daarom namen we een duik in de lokale biermarkt. <br /><br /><strong>Amsterdam </strong><span class="st"><strong>een saaie bierstad stad?<br /></strong>Dacht het niet! De stad heeft de afgelopen jaren in rap tempo </span><span class="st">een </span><span class="st">sterke biercultuur ontwikkeld. De </span><span class="st">hoofdstad barst inmiddels van de gezellige spots waar je een goeie pint kunt pakken</span>. De eerste nieuwkomers waren de microbrouwerijen.<span class="st"> Een handje vol bier-entrepreneurs staken de spits af en zij investeerden niet alleen in ketels, maar ook in bierkennis. </span><span class="st">Als gevolg hiervan is het niveau van de Amsterdamse speciaalbieren er de afgelopen jaren wat ons betreft flink op vooruit gegaan. <br /><br />Daarnaast zijn er vele toffe nieuwe bier-hotspots bijgekomen. </span><span class="st">Plekken om gemoedelijk een stuk in je kraag te drinken en </span><span class="st">waar avontuurlijke bieren op de kaart prijken. </span><span class="st">Om deze plekken te vinden </span><span class="st">moet
je misschien iets beter waar je het zoeken moet, of waar je moet zijn,
maar de stad Amsterdam heeft veel te bieden: vernieuwende speciaalbierbiercafé's,
bottleshops en heeft zelfs een nachtwinkel met een overweldigend
bieraanbod ontbreekt niet. </span><span class="st"><br /><br /></span>We zetten hier een paar interessante bier-bezienswaardigheden voor je op een rij. Deze lijst is zeker niet uitputtend, behalve kater-wise missschien. En de ontwikkelingen gaan zo snel, dat een opsomming bij voorbaat achterhaald is. Ontbreekt er iets prominents, laat het ons dan weten. <br /><br /><strong>Microbrouwerijen in Amsterdam </strong>(met proeflokaal)<strong><br /><br /></strong></p><ul><li>Brouwerij 't IJ</li><li>Oedipus Brewing</li><li>Butchers Tears</li><li>Poesiat & Kater</li><li>Walhalla</li><li>Friekens Brouwerij</li><li>Brouwerij Bruut</li><li>De Prael</li><li>De Bekeerde Suster</li></ul><p><strong>Speciaalbier cafés 2.0<br /></strong></p><ul><li><strong></strong>Bar Joost</li><li>Foeders</li><li>Café Dopey's Elixer</li><li>Bierproeflokaal In De Wildeman</li><li>Proeflokaal Arendsnest</li><li>De Biertuin</li><li>Delirium Café Amsterdam</li><li>Tap Zuid</li><li>Café Belgique</li><li>Café De Spuyt</li><li>Café Gollem</li></ul><p><strong>Flessenbier in de buurtwinkels <br /></strong></p><ul><li><strong></strong>De Bierkoning</li><li>Sterk Amsterdam</li><li>Drankerij Dorstlust</li></ul><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-12-08 14:20:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
)
)
[tags] => Array
(
[amsterdam] => Array
(
[label] => Amsterdam
[slug] => amsterdam
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/amsterdam
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Speciaalbier: de hotspots in Amsterdam
[subtitle] => Waar kun je terecht voor een lekker sappie?
[content] => <p>Speciaalbier is niet meer weg te denken en zeker niet uit Amsterdam. Het is zelfs zo gewoon geworden, dat brouwerijen zich als gistcellen vermenigvuldigen en de initiatieven rondom bier nauwelijks te tellen zijn. Maar waar vind je nu interessant of vernieuwend gerstenat in een stad als Amsterdam? Bij Bruut houden we wel van een sappie en daarom namen we een duik in de lokale biermarkt. <br /><br /><strong>Amsterdam </strong><span class="st"><strong>een saaie bierstad stad?<br /></strong>Dacht het niet! De stad heeft de afgelopen jaren in rap tempo </span><span class="st">een </span><span class="st">sterke biercultuur ontwikkeld. De </span><span class="st">hoofdstad barst inmiddels van de gezellige spots waar je een goeie pint kunt pakken</span>. De eerste nieuwkomers waren de microbrouwerijen.<span class="st"> Een handje vol bier-entrepreneurs staken de spits af en zij investeerden niet alleen in ketels, maar ook in bierkennis. </span><span class="st">Als gevolg hiervan is het niveau van de Amsterdamse speciaalbieren er de afgelopen jaren wat ons betreft flink op vooruit gegaan. <br /><br />Daarnaast zijn er vele toffe nieuwe bier-hotspots bijgekomen. </span><span class="st">Plekken om gemoedelijk een stuk in je kraag te drinken en </span><span class="st">waar avontuurlijke bieren op de kaart prijken. </span><span class="st">Om deze plekken te vinden </span><span class="st">moet
je misschien iets beter waar je het zoeken moet, of waar je moet zijn,
maar de stad Amsterdam heeft veel te bieden: vernieuwende speciaalbierbiercafé's,
bottleshops en heeft zelfs een nachtwinkel met een overweldigend
bieraanbod ontbreekt niet. </span><span class="st"><br /><br /></span>We zetten hier een paar interessante bier-bezienswaardigheden voor je op een rij. Deze lijst is zeker niet uitputtend, behalve kater-wise missschien. En de ontwikkelingen gaan zo snel, dat een opsomming bij voorbaat achterhaald is. Ontbreekt er iets prominents, laat het ons dan weten. <br /><br /><strong>Microbrouwerijen in Amsterdam </strong>(met proeflokaal)<strong><br /><br /></strong></p><ul><li>Brouwerij 't IJ</li><li>Oedipus Brewing</li><li>Butchers Tears</li><li>Poesiat & Kater</li><li>Walhalla</li><li>Friekens Brouwerij</li><li>Brouwerij Bruut</li><li>De Prael</li><li>De Bekeerde Suster</li></ul><p><strong>Speciaalbier cafés 2.0<br /></strong></p><ul><li><strong></strong>Bar Joost</li><li>Foeders</li><li>Café Dopey's Elixer</li><li>Bierproeflokaal In De Wildeman</li><li>Proeflokaal Arendsnest</li><li>De Biertuin</li><li>Delirium Café Amsterdam</li><li>Tap Zuid</li><li>Café Belgique</li><li>Café De Spuyt</li><li>Café Gollem</li></ul><p><strong>Flessenbier in de buurtwinkels <br /></strong></p><ul><li><strong></strong>De Bierkoning</li><li>Sterk Amsterdam</li><li>Drankerij Dorstlust</li></ul><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-12-08 14:20:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[slug] => speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[speciaalbier] => Array
(
[label] => speciaalbier
[slug] => speciaalbier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/speciaalbier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Speciaalbier: de hotspots in Amsterdam
[subtitle] => Waar kun je terecht voor een lekker sappie?
[content] => <p>Speciaalbier is niet meer weg te denken en zeker niet uit Amsterdam. Het is zelfs zo gewoon geworden, dat brouwerijen zich als gistcellen vermenigvuldigen en de initiatieven rondom bier nauwelijks te tellen zijn. Maar waar vind je nu interessant of vernieuwend gerstenat in een stad als Amsterdam? Bij Bruut houden we wel van een sappie en daarom namen we een duik in de lokale biermarkt. <br /><br /><strong>Amsterdam </strong><span class="st"><strong>een saaie bierstad stad?<br /></strong>Dacht het niet! De stad heeft de afgelopen jaren in rap tempo </span><span class="st">een </span><span class="st">sterke biercultuur ontwikkeld. De </span><span class="st">hoofdstad barst inmiddels van de gezellige spots waar je een goeie pint kunt pakken</span>. De eerste nieuwkomers waren de microbrouwerijen.<span class="st"> Een handje vol bier-entrepreneurs staken de spits af en zij investeerden niet alleen in ketels, maar ook in bierkennis. </span><span class="st">Als gevolg hiervan is het niveau van de Amsterdamse speciaalbieren er de afgelopen jaren wat ons betreft flink op vooruit gegaan. <br /><br />Daarnaast zijn er vele toffe nieuwe bier-hotspots bijgekomen. </span><span class="st">Plekken om gemoedelijk een stuk in je kraag te drinken en </span><span class="st">waar avontuurlijke bieren op de kaart prijken. </span><span class="st">Om deze plekken te vinden </span><span class="st">moet
je misschien iets beter waar je het zoeken moet, of waar je moet zijn,
maar de stad Amsterdam heeft veel te bieden: vernieuwende speciaalbierbiercafé's,
bottleshops en heeft zelfs een nachtwinkel met een overweldigend
bieraanbod ontbreekt niet. </span><span class="st"><br /><br /></span>We zetten hier een paar interessante bier-bezienswaardigheden voor je op een rij. Deze lijst is zeker niet uitputtend, behalve kater-wise missschien. En de ontwikkelingen gaan zo snel, dat een opsomming bij voorbaat achterhaald is. Ontbreekt er iets prominents, laat het ons dan weten. <br /><br /><strong>Microbrouwerijen in Amsterdam </strong>(met proeflokaal)<strong><br /><br /></strong></p><ul><li>Brouwerij 't IJ</li><li>Oedipus Brewing</li><li>Butchers Tears</li><li>Poesiat & Kater</li><li>Walhalla</li><li>Friekens Brouwerij</li><li>Brouwerij Bruut</li><li>De Prael</li><li>De Bekeerde Suster</li></ul><p><strong>Speciaalbier cafés 2.0<br /></strong></p><ul><li><strong></strong>Bar Joost</li><li>Foeders</li><li>Café Dopey's Elixer</li><li>Bierproeflokaal In De Wildeman</li><li>Proeflokaal Arendsnest</li><li>De Biertuin</li><li>Delirium Café Amsterdam</li><li>Tap Zuid</li><li>Café Belgique</li><li>Café De Spuyt</li><li>Café Gollem</li></ul><p><strong>Flessenbier in de buurtwinkels <br /></strong></p><ul><li><strong></strong>De Bierkoning</li><li>Sterk Amsterdam</li><li>Drankerij Dorstlust</li></ul><p><br /><br /><br /><br /><br /><br /></p>
[publish_date] => 2017-12-08 14:20:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/197cfca4ff76f368904373bf8759154e.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[slug] => speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[slug] => speciaalbier-hotspots-in-amsterdam
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[new-england-ipa-bierstijl] => Array
(
[title] => New England IPA Wazig - Bruut Bier
[subtitle] => Wazig een troebele biersmoothy
[content] => <p>New England Style IPA / West Coast IPA<br /><br />De IPA is ongekend polulair. In America neemt dit bier in zijn eentje bijna een kwart van de totale consumptie aan craft bieren voor zijn rekening. <br /><br />Onlangs is er een IPA spin-off in rap tempo vanuit het niets in beeld gekomen: de IPA's van New England. We verwachten dat deze stijl wel eens de populairste bierstijl van 2018 kan worden. Ideaal als dorstlessend verfrissend speciaalbier op warme zonnige dagen. <br /><br />De IPA’s van New England met opzet Wazig of troebel, wat deze brouwsels een zacht, romig mondgevoel kan geven. De bekende hopbitterheid die je verwacht bij een IPA ontbreekt nagenoeg, want bitterhoppen worden niet of nauwelijks toegepast binnen deze stijl. <br /><br />In plaats daarvan worden enorme hoeveelheden aromahoppen gebruikt aan het eind van het brouwproces. In onze New Amsterdam Pale Ale <strong>Wazig</strong>, voegen we in totaal 75 kilo fruitige aromahoppen toe. Een deel aan het eind van het koken als we het bier naar de whirlpool slangen en een deel in de lagering als het jongbier koud staat te rijpen. <br /><br />Door het gebruik van hop die een tropische, sappige zoetheid geven in plaats van de klassieke bitterhoppen, ontstaat een zacht troebel bier dat eruitziet een smaakt als een <strong>frisse </strong><strong>biersmoothy</strong>. Ook de trouwe IPA-liefhebber komt niets te kort, want een overvloed van de welbekende frisse citrus-y-smaken zullen je smaakpapillen de kost geven. <br /><br />Onze eigen versie van de New England IPA geven we ook nog een mooie volzachte moutigheid mee door het gebruik van vier soorten mout (haver, rogge, ambermout en pilsmout).<br /><br />Lees verder over het smaakprofiel van onze New Amsterdam Pale Ale in de speciaalbier webwinkel van Bruut. <br /></p>
[publish_date] => 2018-01-19 17:24:34
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/91d82138f188be8ec682c28df29d295e.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/91d82138f188be8ec682c28df29d295e.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/91d82138f188be8ec682c28df29d295e.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/91d82138f188be8ec682c28df29d295e.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/91d82138f188be8ec682c28df29d295e.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/new-england-ipa-bierstijl
[slug] => new-england-ipa-bierstijl
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[lentebier-new-england-stijl-ipa-wazig] => Array
(
[title] => Lancering lentebier WAZIG
[subtitle] => New Amsterdam Pale Ale
[content] => <p>Lancering lentebier WAZIG @ Bar Joost</p><p> Zaterdag 24 feb lanceren we ons lentebier WAZIG. <br /> Een mistig bier met enorme hoeveelheden fruitige aromahoppen.</p><div class="text_exposed_show"><p>
Er is volksmuziek uit het zuiden van Italië. Een vaag gedicht zal door
het dranklokaal galmen. En dit alles aangevuld met allerlei zwalkende
materie die verder nog ter tafel komt. </p><p> Vorm ons onbegrijpelijke gezelschap en vier de komst van de lente!!</p><p> Start 16:00 till you're wasted.<br /><br /></p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/ec27c8aede206967e8e4a29dcc7cd88d.jpg" alt="lentebier new england stijl IPA" /></p><br /></div>
[publish_date] => 2018-02-16 14:12:53
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/304c57d10c768a069316c6c23cab15fb.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/304c57d10c768a069316c6c23cab15fb.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/304c57d10c768a069316c6c23cab15fb.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/304c57d10c768a069316c6c23cab15fb.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/304c57d10c768a069316c6c23cab15fb.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/lentebier-new-england-stijl-ipa-wazig
[slug] => lentebier-new-england-stijl-ipa-wazig
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[drankengroothandel-amsterdam-henk-smit] => Array
(
[title] => Drankengroothandel Henk Smit Amsterdam
[subtitle] => Bruut Bier
[content] => <p> Op zoek naar Bruut Bier? Drankengroothandel Henk Smit bezorgt ons speciaalbier aan de horeca en particulier. Leverancier van Bruut bier aan retail en horeca in Groot Amsterdam.<br /><br /></p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/52d5ffddf9eca26f42d6dbb65b3318fa.jpg" alt="Drankengroothandel Henk Smit | Bruut Bier" /></p><p style="margin-left:20px;">Al onze bieren zijn gemakkelijk verkrijgbaar via drankengroothandel Henk Smit. Henk Smit staat bekend om razendsnelle dienstverlening tegen eerlijke prijzen. <br /><br /><span class="st">Ondernemers kiezen steeds vaker voor </span><span class="st">spannende </span><span class="st"> lokale bieren die ambachtelijk gebrouwen zijn. De manier waarop het product bereid is wordt steeds belangrijker. Drankengroothandel Henk Smit heeft een interessant aanbod aan speciaalbieren van kleine brouwers en bierondernemers uit Amsterdam en omgeving opgenomen in de biercollectie. Waaronder ook de bieren van Bruut, bijv. de limited edition Fier.3 of het meer bekende bier Gajes, een krachtige tripel met krachtig-bittere afdronk. <br /><br /><a href="http://henksmit.nl/" target="_blank">Bruut bestellen bij Henk Smit</a> <br /></span><br /><br /></p>
[publish_date] => 2018-03-23 14:45:02
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/7d7ad1f770cf63cd885bcb7edd3a9862.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/7d7ad1f770cf63cd885bcb7edd3a9862.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/7d7ad1f770cf63cd885bcb7edd3a9862.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/7d7ad1f770cf63cd885bcb7edd3a9862.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/7d7ad1f770cf63cd885bcb7edd3a9862.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/drankengroothandel-amsterdam-henk-smit
[slug] => drankengroothandel-amsterdam-henk-smit
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[prijzen-bruut-bier-dutch-beer-challenge-2018] => Array
(
[title] => Prijzen voor Bruut | Dutch Beer Challenge 2018
[subtitle] => Na Goud in 2016 nu Zilver voor Gajes | Bronzs voor Eigenweiss
[content] => <p>Dit jaar zijn de bieren van Bruut niet onopgemerkt gebleven op de Dutch Beer Challenge 2018.<br /><br /><span class="st">In het Van Donge & De Roo Stadion van voetbalclub Excelsior in Rotterdam</span> werden op 4 april 2018 de winnaars bekend gemaakt.<br /><br />Ons witbier Eigenweiss eindigde samen met het IJwit van Brouwerij 't IJ op een gedeelde eerste plaats in de <strong>Categorie Tarwe-/Granenbier: Witbier</strong><br /><br />Brons: Eigenweiss – Bruut Bier<br />
Brons: IJwit – Brouwerij ’t IJ<br /><br /><a class="_58cn" href="https://www.facebook.com/hashtag/gajes?source=feed_text"><span class="_5afx"><span class="_58cl _5afz"></span><span class="_58cm">GAJES</span></span></a> won in 2016 de Dutch Beer Challenge en werd dit jaar beloond met ZILVER beloond in de categorie <strong>Categorie Blo</strong><strong>nd: Zwaar Blond</strong><br /><br />
Goud: Blond – <a href="http://www.missethoreca.nl/home/onderwerp/brand">Brand</a><br />
Zilver: Gajes – Bruut Bier<br />
Brons: <a href="http://www.missethoreca.nl/cafe/artikel/2000/11/bavaria-bundelt-brouwerijen-10120142">La Trappe</a> Tripel – Brouwerij De Koningshoeven<br /><br /><a href="https://bruutbier.nl/gajes"></a></p><h3><a href="https://bruutbier.nl/gajes">GAJES</a> >> Krachtige, eigenzinnig tripel met veel citrusfruit en fraaie bitters.</h3><p>Gajes is een stevige tripel /zwaar blond hybride met een zuiver-bitter citrusprofiel. De smaak
is relatief droog. De <span class="st">bovengemiddelde bitterheid voor deze bierstijl zorgt voor een uitgesproken karakter. </span>Gajes bevat een fraaie blend van Europese hop en
Amerikaanse citrus-y-hoppen die je smaakpapillen zullen rocken.<br /><a href="https://bruutbier.nl/eigenweiss">EIGENWEISS</a></p><h3><a href="https://bruutbier.nl/eigenweiss">EIGENWEISS</a> >> Een fris & zacht tarwebier met limoen, sereh en een vleug koriander</h3>What’s in a name? Hefe Weis, ..Weiss, ..Weisse, ..Weizen of toch Witbier?<br style="margin:0px;padding:0px;color:rgb(0,0,0);font-family:'HelveticaNeueW01-55Roma', arial, helvetica, sans-serif;font-size:16px;" />Hij is buiten de lijntjes gebrouwen en een echte HYBRIDE. Behoorlijk EIGENWEISS.<p>Typische drinker van dit bier: liefhebbers van witbier dat vooral niet te zoet is. </p><p><br /><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/3d5cb86808f373debdae48586a712106.jpg" alt="Winnaar Dutch Beer Challenge 2018" /></p><p><br /><br /></p><p><br /></p>
[publish_date] => 2018-04-06 12:26:24
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/e442d4b7f35d6e3e7d1751a2efab4e90.png
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/e442d4b7f35d6e3e7d1751a2efab4e90.png
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/e442d4b7f35d6e3e7d1751a2efab4e90.png
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/e442d4b7f35d6e3e7d1751a2efab4e90.png
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/e442d4b7f35d6e3e7d1751a2efab4e90.png
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijzen-bruut-bier-dutch-beer-challenge-2018
[slug] => prijzen-bruut-bier-dutch-beer-challenge-2018
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
)
[tags] => Array
(
[bruut-bier] => Array
(
[label] => Bruut Bier
[slug] => bruut-bier
[url] => https://bruutbier.nl/blog/tag/bruut-bier
[posts] => Array
(
[0] => Array
(
[title] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU.
[subtitle] => Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?
[content] => <p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" alt="494c759551637ef5e2777ecd3b450e39.jpg" /></p><h2>Het bieretiket ontcijferd: de term IBU. Wat betekent het en kun je ermee?</h2><p>Nu het aantal aan microbrouwerijen in rap tempo toeneemt en de bierliefhebber bijna struikelt over het aanbod aan bieren uit eigen stad en streek, zien we ook steeds vaker nieuwe (vak)termen op het bieretiket. De term IBU is zo’n relatief nieuwe term die sinds het overwaaien van de bitter-trend uit Amerika steeds vaker vermeld wordt op het bieretiket. De hobbybrouwer zal er mee bekend zijn, maar voor velen aan de toog is het een raadselachtig gegeven.</p><h2>Waar staat IBU voor?</h2><p>Het wordt ons wel eens gevraagd, waar IBU voor staat. En beknopt antwoord geven op die vraag voelt een beetje lullig: “International Bitterness Units” doet je het bijbehorende getal dat op het flesje staat immers nog niet vatten.</p><p>Onduidelijk is, wat ons gebrekkig wordt voorgesteld, dus wat betekent het en wat heb je er aan?</p><p>IBU staat voor International Bitterness Units en één bittereenheid, 1 IBU, staat gelijk aan 1 mg opgelost iso-alfazuur per liter bier. O jee, nu wordt het opeens wel heel ingewikkeld. Simpel gezegd is het een schaal die de uit hop afkomstige bitterheid in bier weergeeft. Een hoger aantal IBU’s geeft een bitterder bier, tenminste dat zou je verwachten. In werkelijkheid blijkt het IBU-getal echter lang niet alles te zeggen over de bitterheid die je ervaart.</p><p>Bitterheid van bier wordt tenslotte niet alleen bepaald door de hop. Ook mout en toegevoegde kruiden kunnen bier een bittere smaak geven. Het bittertje in onze Eigenweiss is bijvoorbeeld afkomstig van de limoenschillen die we aan het einde van het koken toevoegen.</p><p>Daarnaast is de beleving van bitterheid sterk afhankelijk van de balans tussen mout en hop, de sterkte van het bier en de in het bier aanwezige (onvergistbare) restsuikers. Bij onze Stennis met 35 IBU, komt de hopbitterheid duidelijk naar voren omdat het een licht-alcoholisch droog bier is dat weinig restsuikers bevat. Stennis kan daardoor veel bitterder smaken dan een volmoutig zwaar bier als bijvoorbeeld een Imperial Stout met 60 IBU.</p><h2>Hoe wordt de IBU bepaald?</h2><p>Het berekenen van de bittereenheden in bier blijkt een wankele zaak te zijn. Dat komt omdat de IBU die vaak op craftbier vermeld worden veelal de uitkomst zijn van een rekensom die een brouwer heeft gemaakt tijdens het schrijven van een receptuur. Vaak wordt die berekening gemaakt met behulp van brouwsoftware die op basis van wat ingevoerde gegevens over aanwezige alfazuren in de gebruikte hop, de kooktijd van het wort (de suikeroplossing verkregen vanuit de mout) en de dichtheid van het beslag (verhouding water / mout) het IBU-getal berekent. Nu hebben de heren Garetz, Daniels, Tinseth, Mosher en Rager ieder eigen formules geschreven waarmee IBU berekend kunnen worden. Aan de brouwmeester de keuze welke van deze berekeningsmethoden voor hopbitterheid hij hanteert. Vaststaat dat deze formules nogal verschillende resultaten geven en er bij een laboratoriumanalyse heel wat minder IBU in het bier blijken te zitten.</p><p>Dat komt omdat er nogal wat factoren van invloed zijn op de hoeveelheid bitterstoffen die in het bier terecht komen (hoprendement). Intensief koken van wort geeft een ander hoprendement dan wort dat op een laag pitje staat. De vorm van de ketel, de PH-waarde, de dikte van het beslag, allemaal van invloed en nog duizend en één zaken. Tijdens de vergisting vermindert het aantal IBU behoorlijk, soms wel met meer dan 20%. En eenmaal gebotteld gaat de IBU-afbraak in rap tempo verder…..</p><p>Ook het meten van IBU blijkt niet altijd weten te zijn, verschillende laboratoria komen met verschillende resultaten.</p><p>De Imperial IPA van Mikkeller vermeldt 1000 IBU op het etiket en is waarschijnlijk het bier met het hoogste aantal IBU dat ooit gemeten is een laboratorium. Het laboratorium van White Labs in San Diego, waar ook veel gistsoorten vandaan komen, kwam met 140 IBU op de proppen. Het prestigieuze laboratorium van Katholieke Universiteit Leuven gaf dit bier 96 IBU.</p><h2>En dus?</h2><p>Kortom de IBU-schaalverdeling is enigszins gebrekkig. We hoeven niet al te veel waarde te hechten aan een dergelijke vermelding op een etiket. Toch kan het ons helpen een beter beeld te krijgen van een bier en de hopbitterheid ervan in perspectief plaatsen. En wellicht zullen we beter degusteren door er notie van te nemen en genieten we van een artisanaal gebrouwen bier met de belangstelling die het verdient.<br /></p>
[publish_date] => 2017-09-29 11:55:22
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/414e0c1ea060e410afaa5fe46e3227ae.gif
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[slug] => het-bieretiket-ontcijferd-de-term-ibu
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[1] => Array
(
[title] => Bier smaakwiel - Bruut Bier
[subtitle] => Het biersmaakwiel helpt bij de smaakanalyse van bier en bij het herkennen van brouwfouten.
[content] => <p>In bier komen een zeer groot aantal smaken en aroma’s voor. Sommige ervan kun je zowel proeven als ruiken. Er zijn reeds 600 verschillende stoffen ontdekt in bier (gedetermineerd) en er zullen de komende tijd nog veel meer smaken gedetermineerd worden.</p><p>Niet al deze stoffen komen tegelijk in een bier voor. Het kan ook voorkomen dat de concentratie van een stof beneden de (smaak)drempelwaarde ligt. De stof is dan wel aanwezig in het bier, maar de concentratie ervan is zo laag, dat je het niet kunt waarnemen met je zintuigen.</p><p>Bier liefhebbers en brouwers zijn in staat veel verschillende aroma’s te onderscheiden in bier. Ook kun je fouten die in het brouwproces gemaakt zijn bijna altijd terug te vinden in de smaak van het bier. Brouwfouten en de daarbij behorende smaakafwijkingen zijn onwenselijk.</p><p>In commerciële bieren, veelal van kleinere brouwerijen, kunnen smaakafwijkingen voorkomen. Het is erg leuk om beter te leren proeven en verschillende aroma’s en brouwfouten te herkennen in bier. Indien je zelf een technisch perfect bier wilt leren brouwen, is het zeker aan te raden om jezelf te bekwamen in de vrolijke bezigheid van bierdegustatie.</p><p>Het biersmaakwiel helpt ons bij het vaststellen van smaken in bier.</p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/inline/f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" alt="f18c69b804e60050cca7a4bdaea9770f.jpg" /></p><br />
[publish_date] => 2017-09-29 11:59:43
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/410da5a81ac4e58161fe0aba4b233e5c.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/bier-smaakwiel
[slug] => bier-smaakwiel
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[2] => Array
(
[title] => Prijsbepaling speciaalbieren
[subtitle] => Kostprijs plus winstopslag
[content] => <p>Lokaal bier is vaak duurder dan bier dat uit industriële ketels van grote brouwers afkomstig is. Maar waarom zijn lokale bieren duurder?</p><p>Ten eerste omdat microbrouwers heel erg klein zijn vergeleken bij de grote brouwerijen en daarom veel meer betalen voor grondstoffen en logistieke uitdagingen die zij als kleine producent tegenkomen. Een industriële brouwerij plukt daarentegen de vruchten van grote inkoop- & verkoopvolumes en maakt scherpe prijsafspraken met leveranciers van grondstoffen.</p><p>En niet onbelangrijk, de kleine brouwer gebruikt per liter bier vaak veel meer mout en hop. Voor een super-hoppige dubbele IPA gebruikt een artisanale brouwer vier keer meer hop voor de bitterheid en het aroma, dan de macro-brouwer gebruikt bij de productie van pils.</p><p>Een andere oorzaak is soms te vinden in de prijsbepalingsmethode die een ondernemer gebruikt bij het bepalen van de kaartprijs. Misschien berekent deze de kostprijs van bier met een vaste vermenigvuldigingsfactor, bijv. factor 3.5 (incl. omzetbelasting). Bij het toepassen van deze van oudsher gangbare methode voor prijsbepaling verdient een ondernemer per centiliter bier meer op een lokaal gebrouwen bier dan op pils van een grote brouwer.</p><p>Indien de inkoop van een flesje bier boven de € 1.30 ligt adviseren wij te werken met een vaste opslag: kostprijs plus winstopslag van bijvoorbeeld 9 cent per centiliter.</p><p>Daarmee wordt speciaalbier uit eigen stad of streek een betaalbaar alternatief en kunnen gasten nieuwe avontuurlijke bieren degusteren voor een redelijke prijs.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:03:31
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/62d2bea79c442c69533bd2da9c88c29d.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/prijsbepaling-speciaalbieren
[slug] => prijsbepaling-speciaalbieren
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[3] => Array
(
[title] => Biercuisine: Koken met Bruut speciaalbier
[subtitle] => Biercuisine bij Restaurant Wilde Zwijnen met Gajes van Bruut als rode draad.
[content] => <h2>ZACHTE WINTER STOOF</h2><p>Een goede samenvoeging van bier in een gerecht is een hele kunst, waarbij velen doorgaans niet verder komen dan bruin bier bij vlees en blond of wit bier bij vis toe te voegen. Maar bij koken met bier speelt de kleur van een bier amper een rol.</p><p>Dat bewijst de stoofschotel met wild zwijn van restaurant Wilde Zwijnen in Amsterdam. Een eigenzinnig biergerecht waarin niet een gangbaar bruin bier schittert, maar Gajes van Bruut, een blond bier met een uitgesproken citrusprofiel. “Gaat goed samen met de zachte winter van dit jaar” zegt Chef-kok Frenk van Dinther.</p><h2>BITTERS</h2><p>Uiteraard is bitterheid een vanzelfsprekend onderdeel van het koken met bier, maar dit hoeft niet te leiden tot een bittere bijsmaak. Bitterheid is volgens ons met stipt de meest bijzondere smaakeigenschap van bier. Ook Frenk van Dinther ziet weinig reden om spaarzaam te zijn met bier als ingrediënt.</p><p>Belangrijk is het om “directe verhitting” zo veel mogelijk te vermijden. Om vooral de fijnere smaak van het bier in het gerecht tot uiting te laten komen, laat hij het wild zwijn allereerst twee dagen trekken in een bad van speciaalbier. Het vlees wordt vervolgens kort gespoeld alvorens het aan te braden, waarna het twee uur de oven ingaat op 160 graden. Zo blijft de citrussmaak van het bier behouden en komt deze verrassend verfijnd tot uiting in het gerecht.</p><h2>ZELF PROEVEN?</h2><p>De komende tijd staat de stoof op de kaart bij Restaurant Wilde Zwijnen. En je kunt er een Gajes bij bestellen dat intensiveert het genot van de twee voortreffelijk.</p>
[publish_date] => 2017-09-29 12:05:33
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/cb6a83037d192a6d46558d227a1ef461.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[slug] => biercuisine-koken-met-bruut-speciaalbier
[post] =>
[type] =>
[partial] =>
[blocks] =>
[sliders] =>
[menus] =>
[home_url] =>
[blog] =>
[breadcrumbs] =>
[account] =>
[language] =>
[user_country] =>
)
[4] => Array
(
[title] => Update van de bouwplaats | Proeflokaal Bruut
[subtitle] => 9 november 2017 > herbouw in volle gang. De Brewpub kijgt vorm.
[content] => <p>Herbouw en uitbreiding Huisje Insulinde is in volle gang. Wekelijks nemen we een kijkje op de bouwplaats en houden we je op de hoogte van de vorderingen via onze blog. Ook de renovatie van het pompengebouw is gestart. Hier zal restaurant Wilde Zwijnen straks een nieuwe horecagelegenheid openen. <br /><br />Samen zullen we de horecavoorziening in het groene hart van kavel Cruquius 1.5 vorm en inhoud geven. <br /><br />Op het Javaplein in Amsterdam omarmen restaurant Wilde Zwijnen en de Eetbar reeds de speciaalbieren van Bruut. En we kijken er naar uit om straks in het groene hart van het Cruquiusgebied tot een mooie nieuwe samenwerking te komen. Met onze eigen ketels gaan we volop experimenteren de traditie van speciaalbier aan tafel kracht bijzetten door unieke bieren te brouwen die bijvoorbeeld specifiek aansluiten bij een gerecht van een restaurant. En omgekeerd kunnen je straks unieke bier-spijs-combinaties verwachten op onze eigen borrelkaart in De Brewpub. </p><p><img src="https://19d8ae6c9a4142398d7a406ed605681e.objectstore.eu/user/af4or/file/a899df61a18879925a290845da67ac20.jpg" alt="Herbouw en uitbreiding huisje insulinde brewpub bruut bier" /></p>
[publish_date] => 2017-11-13 16:57:29
[image] => Array
(
[filename] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[thumbs] => Array
(
[50] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/50/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[100] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/100/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[200] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/200/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
[400] => https://s.afosto.com/af4or/blogpost/400/c4908d998538c85aadb27e27ae4305a2.jpg
)
)
[tags] => Array
(
)
[url] => https://bruutbier.nl/blog/brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[slug] => brouwerij-brewpub-cruquius-havengebied-amsterdam
[post] =>
| 